目次
材料（４人分）
【酢飯】
●お米．．．２合
●酢．．．大さじ４
●砂糖．．．大さじ２
●塩．．．小さじ１
【具】
●塩鮭．．．２切れ
●きゅうり．．．１本
【炒りたまご】
●卵．．．２個
●サラダ油．．．大さじ１／２
作り方
お米をといで炊きます。炊いてる間に他の作業を行います。
器に酢、砂糖、塩を入れて混ぜ合わせておきます。
きゅうりは千切りにします。
鮭を魚焼きグリルで焼きます。
炒りたまごを作ります。
卵を器に割り入れて良く溶き、フライパンを中火にかけサラダ油をひき溶いた卵を流し入れ木ベラで細かくなるように卵を炒めていきます。
鮭が焼けたらグリルから取り出し、骨と皮を取り除きます。
ご飯が炊けたらボウルに移して合わせておいた酢、砂糖、塩を入れて混ぜたらラップかぬれ布巾をかぶせるなどして乾かないようにし粗熱を取ります。
（４）にきゅうり、炒りたまご、鮭を加えて混ぜます。
作り方について
きゅうりはしっかり食感が欲しい方は薄い小口切りにしても美味しいですよ。
酢飯に砂糖と塩を入れてますし、鮭にも塩味がついてるので、炒りたまごには砂糖と塩は入れませんでした。
いただきます♪
酢飯と鮭は全くケンカしていなくしっかりマッチしてます。
きゅうりは千切りでもシャキシャキとした食感が楽しめます。
炒りたまごはただ卵を焼いただけですが、卵本来の味があって美味しい。むしろ砂糖と塩を入れるとしつこいまもしれません。
酢がしっかり効いてるのでさっぱりしていて食べやすくどんどんおかわりしてしまいます。
使った材料の小話
きゅうりには水分が多く含まれているので水分補給や、さらに体を冷やしてくれる効果があります。
他にもこんな効果があります。
カリウムによってむくみ解消
高血圧
薄毛予防
爪を丈夫にする
などなど
ちゃんちゃん焼きなど鮭を使った料理をする時、塩がついてる状態だと味が濃くなってしまいますよね。
その場合、塩抜きをしてみてはいかがでしょうか？
塩抜きの方法
１
ボウルに水５００ｍｌと酒大さじ２とみりん大さじ１を入れて混ぜます。
２
１に鮭を２時間くらい入れます。
以上です。
※２が出来たら調理して下さい。
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レシピのおさらい
- きゅうりはしっかり食感が欲しい方は薄い小口切りにしても美味しい。
- 酢飯に砂糖と塩を入れてますし、鮭にも塩味がついてるので、炒りたまごには砂糖と塩は入れません。
- 炒りたまごはただ卵を焼いただけですが、卵本来の味があって美味しい。むしろ砂糖と塩を入れるとしつこいまもしれません。
- 酢がしっかり効いていてさっぱりしていて食べやすくどんどんおかわりしてしまいます。
