長ねぎ４本使うスープです。
ちくわを入れるので食感の変化も楽しめます。
目次
材料（４人分）
●長ねぎ．．．４本
●水．．．１０００ｍｌ
●ちくわ．．．３本
【調味料】
●鶏ガラスープの素．．．大さじ２
●醤油．．．大さじ２
●みりん．．．大さじ１
●酒．．．大さじ１
●豆板醤．．．小さじ１
作り方
長ねぎは根本の部分を切り落とし、５ミリ幅の小口切りにします。
ちくわは５ミリ幅の輪切りにします。
鍋に水、長ねぎを入れて強火にかけます。
沸騰したら弱火にして２分ほど加熱します。
ちくわと【調味料】を入れて弱火のままさらに３分加熱し、器に入れる前に強火にして軽く沸騰させます。
作り方について
豆板醬は製造会社によって辛さに違いがありますので調整して下さい。
長ねぎは小口切りにしましたが、みじん切りにしても食べやすくなって美味しいです。お好みで切り方は変えてみて下さい。
いただきます♪
美味しさを邪魔しない辛さ。
長ねぎをたくさん使ったのに食べやすいです。
ちくわによる食感の変化もいいですよ。
今回使った材料の豆知識
【長ねぎの消費に！ピリ辛しょうゆスープのレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。
長ねぎの保存方法と保存期間
【保存方法】
長ねぎを３等分に切り、濡らしたキッチンペーパーで包み保存袋に入れて野菜室に立てて保存します。
●冬の場合
冬は冷蔵庫ではなく冷暗所で保存できます。新聞紙に包み、立てて保存します。
【保存期間】
野菜室で青い部分は２週間。白い部分は３週間
みりん風調味料と本みりんの違いとは？
本みりんには添加物は含まれていません。
みりん風調味料は水飴、化学調味料、塩などが含まれています。
調理する際は塩分を減らして使いましょう。
含まれているアルコールにも違いがあります。
本みりんにはアルコールが多く含まれてますが、みりん風調味料はアルコール１％未満です。
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レシピのおさらい
豆板醬は製造会社によって辛さに違いがありますので調整して下さい。
長ねぎは小口切りにしましたが、みじん切りにしても食べやすくなって美味しいです。お好みで切り方は変えてみて下さい。
豆板醬を入れますが、美味しさを邪魔しない辛さです。
長ねぎをたくさん使ったのに食べやすいです。
ちくわによる食感の変化もいいですよ。
