無糖ヨーグルトを入れたさつまいもケーキです。
ヨーグルト入りなので、ほんのり酸味が効いてます。
目次
材料（４人分）
●さつまいも．．．３００ｇ
●砂糖．．．８０ｇ
●薄力粉．．．６０ｇ
●卵．．．２個
●無糖ヨーグルト．．．２００g
●バニラオイルかバニラエッセンス．．．５滴
作り方
さつまいもは皮を剥いて適当な大きさに切り、串が簡単に通るくらいまで茹でます。
薄力粉はふるっておきます。
１８センチのケーキの型にサラダ油を塗り、クッキングシートを側面と底に敷きます。
さつまいもが茹で上がったら、ザルにあけ水切りします。
オーブンを１９０度に予熱します。
※さつまいもを茹で上がる前にオーブンを予熱すると時間が長いので、さつまいもが茹で上がったタイミングがいいです。
茹でたさつまいもをボウルに入れて、マッシャーで良く潰します。
卵、砂糖、薄力粉、バニラオイル（バニラエッセンス）、ヨーグルト１／３を入れて良く混ぜます。
ヨーグルトを１／２を入れて混ぜます。
残りのヨーグルトを入れて混ぜます。
ケーキの型に流し入れてトントンと軽く落とし、空気を抜きます。
１９０度のオーブンで４０分焼きます。
焼けたら、オーブンから取り出して粗熱を取ります。
粗熱が取れたら型から取り出してお皿に移し、ラップをして冷蔵庫に一晩入れます。
お好みの大きさに切ってお召上がり下さい。
作り方について
ヨーグルトを１度に全ての量を入れると混ぜにくいので、３回にわけて入れます。
各ご家庭オーブンの性能やクセに違いがございますので、焼き時間と温度は調整して下さい。
いただきます♪
さつまいもの味がしたと思いきやヨーグルトの酸味も後からして美味しい！
食べやすい食感でどんどんいけちゃいます！
今回使った材料の豆知識
【ヨーグルト入りさつまいもケーキのレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。
ポテトサラダにさつまいもをプラス！
普段作るポテトサラダに茹でたさつまいもを入れますとコクや甘味が増して美味しくなりますよ！
さつまいものあく抜きはする？しない？
さつまいものあく抜きは必須ではございません。
ですが、さつまいもは切ると色が変わるのであく抜きをする事で変色を防ぐ事が出来ます。
更に、あく抜きは味が染み込みやすくなるとも言われています。
煮物を作る時に試してみて下さい。
さつまいものあく抜きのやり方
さつまいもの皮を剥いて、食べやすい大きさに切りボウルに水とさつまいもを入れます。
水につける時間は５分から１５分です。
卵の賞味期限
卵に記載されている賞味期限は生食が出来る期限です。
火を通せば、賞味期限が切れても食べれます。
賞味期限が切れてから１週間、１０日、１カ月と色々言われてますが、卵を割ってみて確認する事も出来ます。
卵を割って白身が変色、黄身の形が崩れてる場合は食べるのはやめておいた方がいいでしょう。
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レシピのおさらい
ヨーグルトを１度に全ての量を入れると混ぜにくいので、３回にわけて入れます。
各ご家庭オーブンの性能やクセに違いがございますので、焼き時間と温度は調整して下さい。
さつまいもの味がしたと思いきやヨーグルトの酸味も後からして美味しいですし、食べやすい食感でどんどんいけちゃいます！
