白ねりごまを使ったプリンです。
ゼラチンで固めるので、卵は使いません！
さらに、白砂糖ではなくてんさい糖を入れます。
目次
材料（３人分）
●白ねりごま．．．４０ｇ
【Ａ】
●粉ゼラチン．．．４ｇから６ｇ
●水．．．３０ｍｌ
※ゼラチンの量は【作り方について】をご参照下さい。
【Ｂ】
●てんさい糖．．．５０ｇ
●牛乳．．．３００ｍｌ
●生クリーム．．．１００ｍｌ
作り方
【Ａ】は器に入れて合わせておきます。
鍋に【Ｂ】を入れて強火にかけます。
まわりがフツフツを沸騰したら火をとめて、（１）のゼラチンを入れて混ぜながら溶かします。
ボウルに白ねりごまと（３）をおたま１杯分を入れてホイッパーで混ぜ合わせます。
再度、（３）をおたま１杯分加えて混ぜます。
もう１度、（３）をおたま１杯分加えて混ぜます。
残りの（３）を加えて混ぜます。
プリンカップに移して粗熱を取ります。
ラップをして冷蔵庫に入れて冷やし固めます。
作り方について
ゼラチンはメーカーによって使う量を変える必要があります。
ゼラチンの量を変えてお好みの食感にしてみて下さい。
■ゼライスを使う場合
５ｇだとしっかりとした食感。
４ｇだと普通の食感。
３ｇだとやわらかい食感。
■ゼリスを使う場合
６ｇだと普通の食感。
５ｇだとやわらかめ。
ゼラチンは１ｇ変えただけでも食感がずいぶんと変わります。
とろとろでツルンと食べたい方はゼラチンを少なくし、食べ応えが欲しい方はゼラチンを増やしましょう。
ゼラチンと合わせる水の量は変えなくてもいいです。
今回は白砂糖は一切使わず、てんさい糖を使いますが、てんさい糖が無ければ白砂糖でも大丈夫です。
いただきます♪
とても深味のあるプリンです。白ごまと生クリームは良く合います。
生クリームを入れずに牛乳だけだとやはり少し物足りないですね。
生クリームを入れる事で、コクが増し美味しくなります。
上記のようにゼラチンを使いこなしてお作り下さい。
とは言え簡単なスイーツなので、あまり深く考えなくても大丈夫ですよ！
今回使った材料の豆知識
【卵と白砂糖不使用！白ねりごまプリンのレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。
「牛乳を飲んだあとおなかがゴロゴロする」という方のおすすめの飲み方
一度にたくさん飲まず、少しずつ数回にわけて飲む、もしくは牛乳を温めて、ホットミルクにしてゆっくりと飲む
生クリームの種類について
生クリームは、大きく分けて２種類あります。
「動物性脂肪」と「ホイップクリーム」もしくは「植物性脂肪」
ホイップクリーム（植物性脂肪）は低カロリーでお値段も安い。
しかし、動物性脂肪の方が生クリーム独特のしっかりとしたコクや奥深さがあります。
スイーツを作る際は動物性脂肪のクリームがおすすめです。
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ほかのレシピのご紹介、お問い合わせなど
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さらに｢こんな料理作ってほしい！｣などのリクエストもお待ちしております。
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※リクエストのお問い合わせは記事にご紹介させていただく事もございますがご了承下さい。
レシピのおさらい
ゼラチンはメーカーによって使う量を変える必要があります。
■ゼライスを使う場合
５ｇだとしっかりとした食感。
４ｇだと普通の食感。
３ｇだとやわらかい食感。
■ゼリスを使う場合
６ｇだと普通の食感。
５ｇだとやわらかめ。
ゼラチンは１ｇ変えただけでも食感がずいぶんと変わります。
とろとろでツルンと食べたい方はゼラチンを少なくし、食べ応えが欲しい方はゼラチンを増やしましょう。
ゼラチンと合わせる水の量は変えなくてもいいです。
今回は白砂糖は一切使わず、てんさい糖を使いますが、てんさい糖が無ければ白砂糖でも大丈夫です。
とても深味のあるプリンです。白ごまと生クリームは良く合います。
生クリームを入れずに牛乳だけだとやはり少し物足りないですね。
生クリームを入れる事で、コクが増し美味しくなります。
上記のようにゼラチンを使いこなしてお作り下さい。
とは言え簡単なスイーツなので、あまり深く考えなくても大丈夫ですよ！
