卵と白砂糖不使用!白ねりごまプリンのレシピの写真

 

 

今回のスイーツはこんな感じです♪

白ねりごまを使ったプリンです。
ゼラチンで固めるので、卵は使いません!
さらに、白砂糖ではなくてんさい糖を入れます。

 


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材料(3人分)

●白ねりごま...40g

 
【A】
●ゼラチン...4gから6g
●水...30ml

 
※ゼラチンの量は【作り方について】をご参照下さい。

 
【B】
●てんさい糖...50g
●牛乳...300ml
●生クリーム...100ml

 

 

作り方

 

(1)

 
【A】は器に入れて合わせておきます。

 

(2)

 
鍋に【B】を入れて強火にかけます。

卵と白砂糖不使用!白ねりごまプリンのレシピの写真

 

(3)

 
まわりがフツフツを沸騰したら火をとめて、(1)のゼラチンを入れて混ぜながら溶かします。

 

(4)

 
ボールに白ねりごまと(3)をおたま1杯分を入れてホイッパーで混ぜ合わせます。

卵と白砂糖不使用!白ねりごまプリンのレシピの写真

卵と白砂糖不使用!白ねりごまプリンのレシピの写真

 

(5)

 
再度、(3)をおたま1杯分加えて混ぜます。

 

(6)

 
もう1度、(3)をおたま1杯分加えて混ぜます。

 

(7)

 
残りの(3)を加えて混ぜます。

 

(8)

 
プリンカップに移して粗熱を取ります。

 

(9)

 
ラップをして冷蔵庫に入れて冷やし固めます。

 

出来上がり♪

 
卵と白砂糖不使用!白ねりごまプリンのレシピの写真

 
 
卵と白砂糖不使用!白ねりごまプリンのレシピの写真

 
 
卵と白砂糖不使用!白ねりごまプリンのレシピの写真

 

 

 

作り方について

ゼラチンはメーカーによって使う量を変える必要があります。

ゼラチンの量を変えてお好みの食感にしてみて下さい。

 

■ゼライスを使う場合

ゼラチンを使ってゼリーなどを作る時、固まらずに失敗する原因とは!

 

5gだとしっかりとした食感。
4gだと普通の食感。
3gだとやわらかい食感。

 

 

■ゼリスを使う場合

ゼリス(ゼラチン)CSC_2140

 

6gだと普通の食感。
5gだとやわらかめ。

 

 

ゼラチンは1g変えただけでも食感がずいぶんと変わります。

とろとろでツルンと食べたい方はゼラチンを少なくし、食べ応えが欲しい方はゼラチンを増やしましょう。

ゼラチンと合わせる水の量は変えなくてもいいです。

今回は白砂糖は一切使わず、てんさい糖を使いますが、てんさい糖が無ければ白砂糖でも大丈夫です。

 

 

 

いただきます♪

とても深味のあるプリンです。白ごまと生クリームは良く合います。

生クリームを入れずに牛乳だけだとやはり少し物足りないですね。

生クリームを入れる事で、コクが増し美味しくなります。

上記のようにゼラチンを使いこなしてお作り下さい。
とは言え簡単なスイーツなので、あまり深く考えなくても大丈夫ですよ!

 


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今回使った材料の豆知識

 

【卵と白砂糖不使用!白ねりごまプリンのレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。

 

 

「牛乳を飲んだあとおなかがゴロゴロする」という方のおすすめの飲み方

一度にたくさん飲まず、少しずつ数回にわけて飲む、もしくは牛乳を温めて、ホットミルクにしてゆっくりと飲む

 

 

生クリームの種類について

生クリームは、大きく分けて2種類あります。

動物性脂肪」と「ホイップクリーム」もしくは「植物性脂肪

ホイップクリーム(植物性脂肪)は低カロリーでお値段も安い。

しかし、動物性脂肪の方が生クリーム独特のしっかりとしたコクや奥深さがあります。

スイーツを作る際は動物性脂肪のクリームがおすすめです。

 

 

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ほかのレシピのご紹介、お問い合わせなど

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【卵と白砂糖不使用!白ねりごまプリンのレシピ】のおさらい

お問い合わせ、リクエストについて

 

 

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レシピのおさらい

ゼラチンはメーカーによって使う量を変える必要があります。

 

■ゼライスを使う場合

5gだとしっかりとした食感。
4gだと普通の食感。
3gだとやわらかい食感。

 

 

■ゼリスを使う場合

6gだと普通の食感。
5gだとやわらかめ。

 

 

ゼラチンは1g変えただけでも食感がずいぶんと変わります。

とろとろでツルンと食べたい方はゼラチンを少なくし、食べ応えが欲しい方はゼラチンを増やしましょう。

ゼラチンと合わせる水の量は変えなくてもいいです。

今回は白砂糖は一切使わず、てんさい糖を使いますが、てんさい糖が無ければ白砂糖でも大丈夫です。

とても深味のあるプリンです。白ごまと生クリームは良く合います。

生クリームを入れずに牛乳だけだとやはり少し物足りないですね。

生クリームを入れる事で、コクが増し美味しくなります。

上記のようにゼラチンを使いこなしてお作り下さい。
とは言え簡単なスイーツなので、あまり深く考えなくても大丈夫ですよ!


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