ルーで簡単!豆腐カレースープのレシピ

 

 

今回のお料理はこんな感じです♪

カレールーで作る色んな野菜を入れたスープです。
醤油などの調味料も加えコクアップ!

 


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材料(4人分)

●しいたけ...4枚
●玉ねぎ...1個
●にんじん...1本
●豆腐(木綿、絹どちらでも)...1丁
●水...1000ml
●豚バラ薄切り肉...200g
●オリーブオイル...大さじ1

 
【A】
●カレールー...4かけ
●ウスターソース...大さじ1
●醤油...大さじ1
●鶏ガラスープの素...大さじ1

 

 

作り方

 

(1)

 
しいたけは石づきを切り落とし、傘の部分を薄切りにします。

玉ねぎ、にんじんはみじん切りにします。

豆腐は軽く水切りして16等分に切ります。

豚バラはひと口大に切ります。

 

(2)

 
中火に温めた鍋にオリーブオイルを入れて熱します。

 

(3)

 
豚バラを入れて火が通るまで炒めます。

 

(4)

 
しいたけ、玉ねぎ、にんじんを入れて油がまわるまで炒めます。

 

(5)

 
水を入れて強火にかけます。

 

(6)

 
沸騰したら弱火にして2分加熱します。

※灰汁が気になる方は取り除いて下さい。

 

(7)

 
中火にして【A】を入れてカレールーを混ぜて溶かし、豆腐も加えて更に2、3分ほど加熱します。

 

出来上がり♪

 
ルーで簡単!豆腐カレースープのレシピ

 
 
ルーで簡単!豆腐カレースープのレシピ

 
 
ルーで簡単!豆腐カレースープのレシピ

 

 

 

作り方について

野菜は食べやすくするために薄切りやみじん切りにしました。食べ応えが欲しい方は大きめに切ってゴロゴロのスープにしても美味しいです。

豆腐は木綿ですとしっかりとした食感で、絹ごしですと柔らかくツルンと食べれます。
お好みでどうぞ。

 

 

 

いただきます♪

色んな野菜が食べれて更にカレーなので、ご飯が進むスープです。

カレーと豆腐って本当に良く合います!

このスープにご飯を入れて少し煮詰めて雑炊にしても美味しいですよ。
これが、またうまいんですよ!

 


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今回使った材料の豆知識

 

【ルーで簡単!豆腐カレースープのレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。

 

 

残った豆腐の保存方法

使いかけの豆腐と水を密閉が出来る容器に入れます。そして冷蔵庫で保存。
水は毎日変えましょう。

夏は特に傷みやすいので1日2回水を変えます。

 

 

味が物足りない時に鶏ガラスープの素も入れてみて!

チャーハン、野菜炒め、スープなどを作る際に味見をして「なんか物足りないな」と思ったら鶏ガラスープの素を入れてみるのもいいかもしれません。

コクが出て美味しくなるので、おすすめですよ!

 

 

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レシピのおさらい

ルーで簡単!豆腐カレースープのレシピのご紹介しました。

野菜は食べやすくするために薄切りやみじん切りにしました。食べ応えが欲しい方は大きめに切ってゴロゴロのスープにしても美味しいです。

豆腐は木綿ですとしっかりとした食感で、絹ごしですと柔らかくツルンと食べれます。
お好みでどうぞ。

色んな野菜が食べれて更にカレーなので、ご飯が進むスープです。

カレーと豆腐って本当に良く合います!

このスープにご飯を入れて少し煮詰めて雑炊にしても美味しいですよ。


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