カレールーで作る色んな野菜を入れたスープです。
醤油などの調味料も加えコクアップ！
目次
材料（４人分）
●しいたけ．．．４枚
●玉ねぎ．．．１個
●にんじん．．．１本
●豆腐（木綿、絹どちらでも）．．．１丁
●水．．．１０００ｍｌ
●豚バラ薄切り肉．．．２００ｇ
●オリーブオイル．．．大さじ１
【Ａ】
●カレールー．．．４かけ
●ウスターソース．．．大さじ１
●醤油．．．大さじ１
●鶏ガラスープの素．．．大さじ１
作り方
しいたけは石づきを切り落とし、傘の部分を薄切りにします。
玉ねぎ、にんじんはみじん切りにします。
豆腐は軽く水切りして１６等分に切ります。
豚バラはひと口大に切ります。
中火に温めた鍋にオリーブオイルを入れて熱します。
豚バラを入れて火が通るまで炒めます。
しいたけ、玉ねぎ、にんじんを入れて油がまわるまで炒めます。
水を入れて強火にかけます。
沸騰したら弱火にして２分加熱します。
※灰汁が気になる方は取り除いて下さい。
中火にして【Ａ】を入れてカレールーを混ぜて溶かし、豆腐も加えて更に２、３分ほど加熱します。
作り方について
野菜は食べやすくするために薄切りやみじん切りにしました。食べ応えが欲しい方は大きめに切ってゴロゴロのスープにしても美味しいです。
豆腐は木綿ですとしっかりとした食感で、絹ごしですと柔らかくツルンと食べれます。
お好みでどうぞ。
いただきます♪
色んな野菜が食べれて更にカレーなので、ご飯が進むスープです。
カレーと豆腐って本当に良く合います！
このスープにご飯を入れて少し煮詰めて雑炊にしても美味しいですよ。
これが、またうまいんですよ！
今回使った材料の豆知識
【ルーで簡単！豆腐カレースープのレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。
残った豆腐の保存方法
■水に浸けて保存
- 密閉容器に残った豆腐と豆腐がかぶるくらいの水を入れます。
- １を冷蔵庫に入れて保存します。水は毎日入れかえましょう。
■水なしで保存
- 密閉容器に残った豆腐を入れます。
- １を冷蔵庫に入れて保存します。
この方法は水に浸けて保存するよりも傷みやすいのでご注意下さい。
■冷凍して保存
- 残った豆腐をキッチンペーパーで水気をとります。
- お好みの大きさに切ったらひとつずつラップで包み保存袋に入れます。
- 冷凍庫に入れます。
解凍は自然解凍、レンジで解凍、流水解凍がありますが自然解凍が手軽でおすすめです。
レンジで解凍する場合は豆腐を保存袋から出して耐熱容器に移して下さい。
味が物足りない時に鶏ガラスープの素も入れてみて！
チャーハン、野菜炒め、スープなどを作る際に味見をして「なんか物足りないな」と思ったら鶏ガラスープの素を入れてみるのもいいかもしれません。
コクが出て美味しくなるので、おすすめですよ！
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※皆様からのリクエストによって出来たレシピも多数ございます。
※リクエストのお問い合わせは記事にご紹介させていただく事もございますがご了承下さい。
レシピのおさらい
ルーで簡単！豆腐カレースープのレシピのご紹介しました。
野菜は食べやすくするために薄切りやみじん切りにしました。食べ応えが欲しい方は大きめに切ってゴロゴロのスープにしても美味しいです。
豆腐は木綿ですとしっかりとした食感で、絹ごしですと柔らかくツルンと食べれます。
お好みでどうぞ。
色んな野菜が食べれて更にカレーなので、ご飯が進むスープです。
カレーと豆腐って本当に良く合います！
このスープにご飯を入れて少し煮詰めて雑炊にしても美味しいですよ。
