カニカマを使ったピリ辛のスープです。最後に溶き卵を入れて味をマイルドにします。
目次
材料（４人分）
●玉ねぎ．．．１／２個
●にんじん．．．１／２本
●しいたけ．．．３個
●卵．．．２個
【味付け】
●にんにく醤油．．．大さじ２
●鶏ガラスープの素．．．大さじ２
●酒．．．大さじ２
●みりん．．．大さじ１
●豆板醤．．．大さじ１
作り方
玉ねぎ、にんじん、しいたけはみじん切りにします。
カニカマは縦半分に切ります。
鍋にステップ１と味付けの材料を全て入れます。
強火で火にかけて沸騰させます。
沸騰したら灰汁を取ります。
弱火にして３分ほど加熱します。
卵を溶いてステップ５に加えます。
中火にして混ぜながら卵に火を通します。
作り方について
辛いのがお好きな方は更に豆板醤を加えて下さい。
野菜は今回のものでなくても、残り物で構いません。野菜次第で味が変わりお好みのスープにして楽しんでみて下さい。
いただきます♪
ピリッとくるのですが、卵によって尖った辛さではなく、優しい辛さになってます！
野菜はみじん切りにしてるので食べやすく、野菜嫌いな方も是非作ってみて下さい。
今回使った材料の豆知識
【にんにく醤油のピリ辛スープのレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。
みりん風調味料と本みりんの違いとは？
本みりんには添加物は含まれていません。
みりん風調味料は水飴、化学調味料、塩などが含まれています。
調理する際は塩分を減らして使いましょう。
含まれているアルコールにも違いがあります。
本みりんにはアルコールが多く含まれてますが、みりん風調味料はアルコール１％未満です。
しいたけを冷凍すると旨味が増す！
しいたけに限らずキノコ類は冷凍すると旨味が増すそうです。
冷凍保存は長持ちするのでおすすめです。
しいたけの冷凍方法
１
しいたけをキッチンペーパーで拭き取ります。
２
しいたけの石づきをきります。
３
そのままかお好みの大きさに切ります。
４
しいたけをフリーザーバッグに入れて空気を抜きます。
５
冷凍庫にいれます。
※しいたけをキッチンペーパーで拭くのは水や湿気に弱いからです。
【ポイント】
用途に合わせて冷凍して下さい。
鍋などでそのまましいたけを使いたい場合、石づきだけを切り冷凍します。
野菜炒めなどで使いたい場合、石づきを切ったあと傘の部分を薄切りにして冷凍します。
冷凍したきのこを解凍するとふにゃふにゃになってしまいます。
解凍はしないでそのままお使い下さい。
【保存期間】
１ヵ月
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レシピのまとめ
今回のお料理はこんな感じです♪
カニカマを使ったピリ辛のスープです。最後に溶き卵を入れて味をマイルドにします。
作り方について
辛いのがお好きな方は更に豆板醤を加えて下さい。
野菜は今回のものでなくても、残り物で構いません。野菜次第で味が変わりお好みのスープにして楽しんでみて下さい。
いただきます♪
ピリッとくるのですが、卵によって尖った辛さではなく、優しい辛さになってます！
野菜はみじん切りにしてるので食べやすく、野菜嫌いな方も是非作ってみて下さい。
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