今回のお料理はこんな感じです♪

コンソメスープに肉団子を入れてスープのコクアップ!

 


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材料(4人分)

 
【肉団子】
●豚ひき肉...200g
●片栗粉...20g
●おろし生姜...大さじ1
●卵...1個

 
【具】
●玉ねぎ...1/2個
●にんじん...1/2本
●しいたけ...3個

 
【ピリ辛コンソメスープ】
●水...900ml
●豆板醤...小さじ1/2~小さじ1
●コンソメ...大さじ2

 

 

作り方

 

(1)

 
野菜は全てみじん切りにします。

 

(2)

 
肉団子を作ります。
ボールに肉団子の材料を入れて粘りが出るまで、良く混ぜます。

 

(3)

 
お好みの大きさで団子を作ります。

 

(4)

 
鍋にピリ辛コンソメスープの材料とステップ1の野菜を入れて強火で火にかけます。

 

(5)

 
沸騰したら中火にして肉団子を入れて、火を通します。

 

(6)

 
灰汁が出てきたら取ります。

※取りにくい場合は少しの間、強火にすると取りやすいです。

 

(7)

 
火を止めてしばらく放置します。

※出来立てはコンソメの味が弱いので放置する事で味が落ち着いてコンソメの味が出てきます。

 

出来上がり♪

 

 
 

 
 

 
 

 

 

 

作り方について

作り方にも書きましたが、出来立てよりもしばらく放置した方がコンソメの味がして美味しいですよ。

放置の時間はとくに決まりはありません。

味見をして「そろそろいいかな」と思ったらお召し上がり下さい。

出来ればですが、1日放置した方が美味しいです。

豆板醤の量はお好みで調整して下さい。

 

 

 

いただきます♪

少しぴりっと辛く、肉団子のうま味がスープに溶けて美味しい!

肉団子もふわっとして生姜が効いてたまらない。

 


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今回使った材料の豆知識

 

【肉団子のピリ辛コンソメスープのレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。

 

 

ひき肉の保存方法

ひき肉がたくさんある時は冷凍保存してみませんか?


1度に使いきれる量のひき肉をラップで薄く平にして包みます。


フリーザーバッグにラップで包んだひき肉をまとめて入れます。


フリーザーバッグの口をしっかり閉めて冷凍庫に入れます。

 

【保存期間】
2週間~1ヵ月

 

 

にんじんの保存方法と保存期間

【保存方法】
にんじんは新聞紙に1本ずつ包み保存袋などにまとめて入れて、野菜室に立てて保存しましょう。

※濡れている場合は痛みやすいので拭き取ります。

【保存期間】
2週間

 

●切ったにんじんの場合
1度に使い切れなかったにんじん(切ったにんじん)は切り口から痛むのでしっかりラップに包み冷蔵庫で保存。

【保存期間】
3日

 

 

コンソメって便利!

コンソメはスープやポトフはもちろん、オムライスに入れたりお米とコンソメを一緒に炊いてピラフだって出来ちゃいます!

 

 

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ほかのレシピのご紹介、お問い合わせなど

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【肉団子のピリ辛コンソメスープのレシピ】のおさらい

お問い合わせ、リクエストについて

 

 

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おさらい

少しぴりっとくる肉団子入りコンソメスープをご紹介しました。

いつもとは違ったコンソメスープはいかがでしょうか?

野菜はみじん切りにして食べやすく、肉団子の存在がとてもあるので野菜が苦手な方も是非お試しください。

 

 


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