具も味付けもシンプルで作りやすいですよ。
シンプルだからどんなおかずにもぴったり！
目次
材料（４人分）
●木綿豆腐．．．１丁
●玉ねぎ．．．１／４個
●大根．．．１／４本
【Ａ】
●水．．．９００ｍｌ
●鶏ガラスープの素．．．大さじ２
●醤油．．．大さじ２
●酒．．．大さじ１
作り方
豆腐は軽く水切りして１６等分に切ります。
玉ねぎは薄切りにします。
大根はすりおろします。
鍋にステップ１と【Ａ】を入れて強火で火にかけます。
沸騰したら灰汁を取り除きます。
弱火にして５分ほど加熱します。
作り方について
今回は食べ応えのある木綿豆腐を入れましたが、つるんと食べやすくしたいのでしたら、絹ごし豆腐がおすすめですよ。
玉ねぎは薄切りにして、大根はすり下ろしてるのですぐ火が通り作りやすいレシピなので、是非お試しください。
いただきます♪
胃の調子があまり良くない時は助かるスープです。
肉や魚は入れていないのですが、それだけ優しい味わいになってます。
今回使った材料の豆知識
【大根おろし入り豆腐しょうゆスープのレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。
大根の保存方法と保存期間
【保存方法】
大根に葉がついてる場合、切り取ります。葉が大根の栄養を吸ってしまうからです。
新聞もしくはラップに包み、ペットボトルや牛乳パックを半分に切ったものに入れて立てて保存します。
横にした状態で保存すると、横から縦になろうとしてエネルギーを使ってしまい糖分と水分が減り、しおれてしまいます。
大根を切った場合も切り口をしっかり隠れるように大根全体にラップをします。
【保存期間】
冷蔵庫で１～２週間
残った豆腐の保存方法
■水に浸けて保存
- 密閉容器に残った豆腐と豆腐がかぶるくらいの水を入れます。
- １を冷蔵庫に入れて保存します。水は毎日入れかえましょう。
■水なしで保存
- 密閉容器に残った豆腐を入れます。
- １を冷蔵庫に入れて保存します。
この方法は水に浸けて保存するよりも傷みやすいのでご注意下さい。
■冷凍して保存
- 残った豆腐をキッチンペーパーで水気をとります。
- お好みの大きさに切ったらひとつずつラップで包み保存袋に入れます。
- 冷凍庫に入れます。
解凍は自然解凍、レンジで解凍、流水解凍がありますが自然解凍が手軽でおすすめです。
レンジで解凍する場合は豆腐を保存袋から出して耐熱容器に移して下さい。
玉ねぎの辛味はレンジで抑えれる！
玉ねぎの辛味を取る方法はいろいろございますが、レンジが簡単です。玉ねぎを切って３０～１分秒くらいレンジでチンするだけです。
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まとめ
シンプルだから飽きにくい！
シンプルだから作りやすい！
シンプルだからどんなおかずにもぴったり！
そしてシンプルだから優しい味わいになってます。
木綿豆腐、絹ごし豆腐どちらでもいいのでお好みでお選びください。
お問い合わせとリクエスト
さらに｢こんな料理作ってほしい！｣などのリクエストもお待ちしております。
※お名前はニックネームでも構いません。
※皆様からのリクエストによって出来たレシピも多数ございます。
※リクエストのお問い合わせは記事にご紹介させていただく事もございますがご了承下さい。
