ナスがとても柔らかくて美味しいみぞれ煮です。
目次
材料（４人分）
●なす．．．３個
●豚バラ薄切り肉．．．２００ｇ
●大根．．．３００ｇ
●サラダ油．．．大さじ１
【Ａ】
●水．．．１００ｍｌ
●醤油．．．大さじ２
●みりん．．．大さじ１
●酒．．．大さじ１
●かつお顆粒だし．．．小さじ１／２
作り方
なすはヘタを切り、乱切りにします。
豚バラはひと口大に切ります。
大根は皮を剥いたらすりおろします。
フライパンを中火にかけサラダ油を入れて熱します。
豚バラを入れて火を通します。
なすを入れて油がまわるまで炒めます。
大根と【Ａ】を加えて混ぜて、強火にかけ沸騰したら弱火にして蓋をし、１０分から１５分煮ます。
作り方について
煮る時はときどき混ぜて下さい。
大根は葉に近い「上」の部分が甘いです。 逆に「下」の部分が辛いです。今回のレシピでは特に決まりはないのでお好みでお使い下さい。
いただきます♪
なすはとろとろで柔らかく肉は味が良く染みて美味しい！
ご飯が進みます。
味付けはシンプルなのですが、素材の味がいかされている感じです。
今回使った材料の豆知識
【やわらかナスと豚バラのみぞれ煮のレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。
なすのアク抜き時間
なすのアク抜きをする際、水に浸けますが水に浸ける時間が長すぎるとなすの栄養が水に流れてしまうそうですよ。
水に浸ける時間は長くても１５分でいいかと思います。
みりん風調味料と本みりんの違いとは？
本みりんには添加物は含まれていません。
みりん風調味料は水飴、化学調味料、塩などが含まれています。
調理する際は塩分を減らして使いましょう。
含まれているアルコールにも違いがあります。
本みりんにはアルコールが多く含まれてますが、みりん風調味料はアルコール１％未満です。
濃口醤油より薄口醤油の方が塩分が高い！？
濃口醤油の塩分は１６％
薄口醤油の塩分は１８％
濃口醤油の方が塩分が高いように思われますが、じつはその逆で濃口醤油と薄口醤油を比べますと薄口醤油の方が塩分が高いのです。
当サイト【アイラブ・メシ】のＬＩＮＥアカウントです！更新のお知らせやお得な情報を配信します。
ツイッターもやってます。フォローお待ちしております！
ほかのレシピのご紹介、お問い合わせなど
【やわらかナスと豚バラのみぞれ煮のレシピ】で使った食材の関連レシピ
【やわらかナスと豚バラのみぞれ煮のレシピ】のおさらい
お問い合わせ、リクエストについて
関連レシピ
今回のレシピでは【なす、大根】を使いましたが、他にもレシピがございます。
なすのおすすめレシピ
大根のおすすめレシピ
※その他のレシピも検索、カテゴリーなどで簡単に探すことが出来ます。
お問い合わせとリクエスト
ご紹介したレシピについて、わからない事がありましたらお気楽にお問い合わせ下さい。
さらに｢こんな料理作ってほしい！｣などのリクエストもお待ちしております。
※お問い合わせのお名前は匿名でも構いません。
※皆様からのリクエストによって出来たレシピも多数ございます。
※リクエストのお問い合わせは記事にご紹介させていただく事もございますがご了承下さい。
材料と作り方のおさらい
やわらかナスと豚バラのみぞれ煮のレシピをご紹介しました。
大根は葉に近い「上」の部分が甘いです。 逆に「下」の部分が辛いです。今回のレシピでは特に決まりはないのでお好みでお使い下さい。
味付けはシンプルなのですが、素材の味がいかされている感じでご飯が進みます。
材料（４人分）
●なす．．．３個
●豚バラ薄切り肉．．．２００ｇ
●大根．．．３００ｇ
●サラダ油．．．大さじ１
【Ａ】
●水．．．１００ｍｌ
●醤油．．．大さじ１
●みりん．．．大さじ１
●酒．．．大さじ１
●かつお顆粒だし．．．小さじ１
作り方
- なすはヘタを切り、乱切りにします。
豚バラはひと口大に切ります。
大根は皮を剥いたらすりおろします。
- フライパンを中火にかけサラダ油を入れて熱します。
- 豚バラを入れて火を通します。
- なすを入れて油がまわるまで炒めます。
- 大根と【Ａ】を加えて混ぜて、強火にかけ沸騰したら弱火にして蓋をし、１０分から１５分煮ます。
