野菜がたくさんなので、とても【食べ応え】がある味噌汁です。
目次
材料（４人分）
●水．．．８００ｍｌ
●味噌．．．大さじ４
●かつお顆粒だし．．．大さじ１／２
【具】
●玉ねぎ．．．１個
●しいたけ．．．４個
●にんじん．．．１本
●ちくわ．．．４本
●卵．．．２個
作り方
玉ねぎ、しいたけ、にんじん、ちくわはみじん切りにします。
卵は器に割り入れて溶きます。
鍋に水とみじん切りにした１を入れて蓋をして強火にかけます。
沸騰して灰汁が出てきたら取ります。
弱火にして３分ほど加熱します。
味噌とかつお顆粒だしを加えて味噌を溶かします。
中火にして溶いた卵を加えて軽く混ぜ、卵に火を通します。
作り方について
食べやすくみじん切りにしましたが、みじん切りが大変な方は
しいたけは半分に切る
玉ねぎはくし切り
にんじんは乱切り
など大きめにゴロゴロと食べ応えがある切り方でもかまいません。
いただきます♪
だしを入れてコクがありうまい！
野菜はみじん切りにしているので、とても食べやすくたっぷりといただけます。
味噌汁を【飲む】というよりも【食べる】という感じです。
今回使った材料の豆知識
【具だくさん！食べる味噌汁のレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。
玉ねぎの保存方法と保存期間
【保存方法】
ネットに入れて湿気が少ない風通しのいい冷暗所で保存。袋に入れると湿気がたまるので注意して下さい。
●切った玉ねぎについて
切った玉ねぎはラップに包み冷蔵庫に入れて保存。
●冷凍保存も出来ます。
玉ねぎを千切りかみじん切りにして１度に使いきれる量をラップに包み平らにして空気を抜き、フリーザーバックに入れて冷凍保存します。
【保存期間】
日が当たらない風通しのいい場所で２カ月
にんじんの保存方法と保存期間
【保存方法】
にんじんは新聞紙に１本ずつ包み保存袋などにまとめて入れて、野菜室に立てて保存しましょう。
※濡れている場合は痛みやすいので拭き取ります。
【保存期間】
２週間
●切ったにんじんの場合
１度に使い切れなかったにんじん（切ったにんじん）は切り口から痛むのでしっかりラップに包み冷蔵庫で保存。
【保存期間】
３日
卵の賞味期限
卵に記載されている賞味期限は生食が出来る期限です。
火を通せば、賞味期限が切れても食べれます。
賞味期限が切れてから１週間、１０日、１カ月と色々言われてますが、卵を割ってみて確認する事も出来ます。
卵を割って白身が変色、黄身の形が崩れてる場合は食べるのはやめておいた方がいいでしょう。
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材料と作り方のおさらい
野菜をたっぷり入れた具だくさんの味噌汁をご紹介しました。
【飲む】というよりは【食べる】といった感じの味噌汁です。
みじん切りが大変な場合、野菜は大きめに切っても大丈夫です。
材料（４人分）
●水．．．８００ｍｌ
●味噌．．．大さじ４
●かつお顆粒だし．．．大さじ１／２
【具】
●玉ねぎ．．．１個
●しいたけ．．．４個
●にんじん．．．１本
●ちくわ．．．４本
●卵．．．２個
作り方
- 玉ねぎ、しいたけ、にんじん、ちくわはみじん切りにします。
卵は器に割り入れて溶きます。 - 鍋に水とみじん切りにした１を入れて蓋をして強火にかけます。
- 沸騰して灰汁が出てきたら取ります。
- 弱火にして３分ほど加熱します。
- 味噌とかつお顆粒だしを加えて味噌を溶かします。
- 中火にして溶いた卵を加えて軽く混ぜ、卵に火を通します。
