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目次
材料（４人分）
●白菜．．．１００ｇ
●ピザ用チーズ．．．１００
●サラダ油．．．大さじ１
【Ａ】
●薄力粉．．．８０ｇ
●片栗粉．．．２０ｇ
●水．．．８０ｍｌ
●卵．．．１個
●鶏ガラスープの素．．．小さじ１
【たれ】
●醤油．．．大さじ２
●砂糖．．．大さじ１
●酢．．．大さじ１／２
●ごま油．．．小さじ１
作り方
白菜はみじん切りにします。
【たれ】の材料は合わせておきます。
ボウルに【Ａ】を入れて良く混ぜます。
ステップ２に白菜とピザ用チーズを入れて混ぜます。
フライパンを温めて、サラダ油を熱し弱火にしてステップ３を入れて平にします。
蓋をしてじっくり焼きます。
焼き目がついたらひっくり返して裏側も焼き目がつくまで焼きます。
まな板に移して食べやすい大きさに切ります。
たれをつけてお召し上がり下さい。
作り方について
今回はチーズ入りなので、焼くときは弱火にしないとすぐ焼き目がつくので、生地を焼くときはじっくり弱火にして焼きます。
じっくり焼いてしっかりと焼き目をつければ、ひっくり返すとき形が崩れずに出来ます。
ためらわずに、フライ返しでひっくり返しましょう。
食レポ♪
チーズがとろりとしてとても香ばしく、白菜のしゃきしゃきとした歯ごたえもあり美味しい！
たれはゴマ油とお酢がしっかりきいてるのでチヂミと本当に良く合います。
４人分ですが、１人でぺろりといっちゃいそうです！
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今回使った材料の豆知識
【タレと良く合う！チーズ入り！白菜チヂミのレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。
卵の賞味期限
卵に記載されている賞味期限は生食が出来る期限です。
火を通せば、賞味期限が切れても食べれます。
賞味期限が切れてから１週間、１０日、１カ月と色々言われてますが、卵を割ってみて確認する事も出来ます。
卵を割って白身が変色、黄身の形が崩れてる場合は食べるのはやめておいた方がいいでしょう。
黄身とろっとろ茹で卵の作り方
１
鍋に水を入れて火にかけて沸騰させます。
２
沸騰したら卵を入れてストップウォッチを押します。
３
ストップウォッチが【７分】たったら、すぐに卵を取り出して冷水もしくは氷水に入れて冷やします。
４
卵が冷えたら、殻を剥きます。
濃口醤油より薄口醤油の方が塩分が高い！？
濃口醤油の塩分は１６％
薄口醤油の塩分は１８％
濃口醤油の方が塩分が高いように思われますが、じつはその逆で濃口醤油と薄口醤油を比べますと薄口醤油の方が塩分が高いのです。
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レシピのまとめ
■ポイント
チーズをたっぷり使った白菜入りのチヂミはいかが？タレも手作りです。
■作り方について
今回はチーズ入りなので、焼くときは弱火にしないとすぐ焼き目がつくので、生地を焼くときはじっくり弱火にして焼きます。
じっくり焼いてしっかりと焼き目をつければ、ひっくり返すとき形が崩れずに出来ます。
ためらわずに、フライ返しでひっくり返しましょう。
■食レポ
チーズがとろりとしてとても香ばしく、白菜のしゃきしゃきとした歯ごたえもあり美味しい！
たれはゴマ油とお酢がしっかりきいてるのでチヂミと本当に良く合います。
４人分ですが、１人でぺろりといっちゃいそうです！
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