ジューシー!美味しい!簡単!しいたけの肉詰めのレシピの写真

 

 

今回のお料理はこんな感じです♪

たねにマヨネーズを入れた、しいたけの肉詰めです。
みじん切りにしたしいたけの軸もたねに入れます。

 


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材料(2人分)

●しいたけ...6個
●サラダ油...大さじ1
●片栗粉...適量

 
【たね】
●豚ひき肉...100g
●片栗粉...大さじ1/2
●マヨネーズ...大さじ1/2

 
【たれ】
●醤油...大さじ1
●酒...大さじ1
●みりん...大さじ1

 

 

作り方

 

(1)

 
しいたけは軸を切り取った後、石突きも切り取ります。

 

(2)

 
軸をみじん切りにします。

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(3)

 
しいたけをひっくり返して、片栗粉を茶こしなどでふりかけます。

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(4)

 
たねを作ります。
ボウルに(2)のみじん切りにした軸とたねの材料を全て入れて粘り気が出てくるまで良く混ぜます。

 

(5)

 
片栗粉を振りかけた部分にたねを詰めます。

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(6)

 
フライパンを中火にかけサラダ油を入れて熱します。

 

(7)

 
弱火にして(5)をたねの部分を下にして並べます。

ジューシー!美味しい!簡単!しいたけの肉詰めのレシピの写真

 

(8)

 
蓋をして焼き色がつくまで焼きます。

 

(9)

 
ひっくり返してしいたけの部分を焼きます。

 

(10)

 
たれの材料を入れて中火にし、良く絡めます。

※汁気は完全に飛ばさないで下さい。

 

(11)

 
お皿に移し、残ったたれをしいたけの肉詰めにかけます。

 

出来上がり♪

 
ジューシー!美味しい!簡単!しいたけの肉詰めのレシピの写真

 
 
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作り方について

しいたけの軸は捨てずにタネに入れると捨てずに使いきれます。

しいたけに片栗粉をかける事で、肉が剥がれにくくなります。

マヨネーズは卵の代わりに入れました。

焼く時は弱火で蓋し、じっくり焼きましょう。

 

 

 

いただきます♪

しいたけはぷりぷりとこりこり。肉はジューシー!

この組み合わせは最高!

お弁当のおかずにもいいですし、お酒のお供にもいかがですか?

 


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今回使った材料の豆知識

 

【ジューシー!美味しい!簡単!しいたけの肉詰めのレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。

 

 

しいたけを冷凍すると旨味が増す!

しいたけに限らずキノコ類は冷凍すると旨味が増すそうです。
冷凍保存は長持ちするのでおすすめです。

しいたけの冷凍方法


しいたけをキッチンペーパーで拭き取ります。


しいたけの石づきをきります。


そのままかお好みの大きさに切ります。


しいたけをフリーザーバッグに入れて空気を抜きます。


冷凍庫にいれます。

 
※しいたけをキッチンペーパーで拭くのは水や湿気に弱いからです。

 
【ポイント】
用途に合わせて冷凍して下さい。
鍋などでそのまましいたけを使いたい場合、石づきだけを切り冷凍します。
野菜炒めなどで使いたい場合、石づきを切ったあと傘の部分をお好みの大きさに切り冷凍します。
冷凍したきのこを解凍するとふにゃふにゃになってしまいます。
解凍はしないでそのままお使い下さい。

 
【保存期間】
1ヵ月

 

 

ひき肉の保存方法

ひき肉がたくさんある時は冷凍保存してみませんか?


1度に使いきれる量のひき肉をラップで薄く平にして包みます。


フリーザーバッグにラップで包んだひき肉をまとめて入れます。


フリーザーバッグの口をしっかり閉めて冷凍庫に入れます。

 

【保存期間】
2週間~1ヵ月

 

 

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ほかのレシピのご紹介、お問い合わせなど

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レシピのおさらい

しいたけの軸は捨てずにタネに入れると捨てずに使いきれます。

マヨネーズは卵の代わりに入れました。

焼く時は弱火で蓋し、じっくり焼きましょう。

しいたけはぷりぷりとこりこり。肉はジューシー!

この組み合わせは最高!

お弁当のおかずにもいいですし、お酒のお供にもいかがですか?


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