目次
材料（４人分）
●水．．．８００ｍｌ
【Ａ】
●味噌．．．大さじ３
●醤油．．．大さじ１
●みりん．．．大さじ１
●鶏ガラスープの素．．．小さじ１
●すりおろしにんにく．．．小さじ１
●すりおろし生姜．．．小さじ１
●豆板醤．．．小さじ１／２
【具】
●じゃがいも．．．３個
●にんじん．．．１／２本
●玉ねぎ．．．１個
●ちくわ．．．３本
●しらたき．．．１６０ｇ（１袋）
作り方
Ａは混ぜ合わせておきます。
具の準備をします。
じゃがいもとにんじんは皮を剥いたら乱切りにします。
玉ねぎは皮を剥いて３等分のくし切りにします。
ちくわは幅５ミリくらいの輪切りにします。
しらたきは３等分に切り鍋に分量外の水を入れて強火にかけ沸騰したらしらたきを入れて３分ほど下茹でし、そのあとザルにあけ水気を切ります。
鍋に水とじゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れて強火にかけ蓋をします。
沸騰したら弱火にし、じゃがいもとにんじんが柔らかくなるまで加熱します。
ちくわ、しらたきを入れて混ぜ再度強火にかけ沸騰させます。
中火にして混ぜ合わせたＡを加えて３分ほど加熱します。
作り方について
味噌味のスープですが、大さじ１の醤油を入れる事で味がぐっと良くなります。
野菜はお好みの物を使っても構いません。
しらたきは下茹でする事であく抜きや独特な臭みが取れて美味しくなります。
いただきます♪
豆板醬を入れてますが、そんなに辛くなくにんにくと生姜もしっかりと楽しめます。
何より具がたっぷりで食べ応え抜群！
醤油を入れてるのでコクもプラスされご飯が進む美味しいスープです。
使った材料の小話
作り方
１
ちくわを縦半分に切ります。
２
そのうえにピザ用チーズをのせます。
３
アルミホイルを敷いたトースターで焼き目がつくまで焼きます。
出来上がり♪
濃口醤油の塩分は１６％
薄口醤油の塩分は１８％
濃口醤油の方が塩分が高いように思われますが、じつはその逆で濃口醤油と薄口醤油を比べますと薄口醤油の方が塩分が高いのです。
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レシピのおさらい
- 大さじ１の醤油を入れる事で味がぐっと良くなります。
- 野菜はお好みの物を使っても構いません。
- しらたきは下茹でする事であく抜きや独特な臭みが取れて美味しくなります。
- 豆板醬を入れてますが、そんなに辛くなくにんにくと生姜もしっかりと楽しめて具がたっぷりで食べ応え抜群！
- 醤油を入れてるのでコクもプラスされご飯が進む美味しいスープ！
