目次
材料（４人分）
●豚もも切り落とし．．．２００ｇ
●玉ねぎ．．．１個
●サラダ油．．．大さじ１
【たれ】
●醤油．．．大さじ１と１／２
●すりおろし生姜．．．大さじ１
●酒．．．大さじ１
●みりん．．．大さじ１
【トッピング】
●ミックスサラダ．．．適量
作り方
豚もも切り落としは大きい場合一口サイズに切ります。
玉ねぎは皮を剥いて薄切りにします。
たれの材料は混ぜ合わせておきます。
フライパンを中火にかけサラダ油を熱し、玉ねぎを入れます。
少ししんなりとするまで炒めます。
玉ねぎを手前に寄せて空いたところに豚もも切り落としを入れ７割くらい火が通るまで炒めます。
玉ねぎと豚もも切り落としを混ぜて豚もも切り落としに火が通るまで炒めます。
たれの材料を加えてしっかりと絡めて炒めます。
お皿にトッピングとしてお好みのミックスサラダを盛りつけたら生姜焼きも盛ります。
作り方について
（４）の工程の豚もも切り落としを炒める際はたまに玉ねぎを焦げないように混ぜて下さい。
あまり甘くしたくないので砂糖は入れませんでした。甘味も欲しい方は大さじ１／２から大さじ１の砂糖を入れてみて下さい。
生姜はチューブのものでも代用可能です。
いただきます♪
豚もも切り落としにしっかりと生姜の味が絡みご飯が進みます。
玉ねぎがしんなりとして食べやすいですが、食感も楽しめます。
みりん大さじ１程度なのであまり甘くありませんがそれぞれの素材が活かされています。
使った材料の小話
【保存方法】
ネットに入れて湿気が少ない風通しのいい冷暗所で保存。袋に入れると湿気がたまるので注意して下さい。
●切った玉ねぎについて
切った玉ねぎはラップに包み冷蔵庫に入れて保存。
●冷凍保存も出来ます。
ラップに切った玉ねぎを１度に使いきれる量を包み平らにして空気を抜き、フリーザーバッグに入れて冷凍保存します。
濃口醤油の塩分は１６％
薄口醤油の塩分は１８％
濃口醤油の方が塩分が高いように思われますが、じつはその逆で濃口醤油と薄口醤油を比べますと薄口醤油の方が塩分が高いのです。
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レシピのおさらい
- （４）の工程の豚もも切り落としを炒める際はたまに玉ねぎを焦げないように混ぜて下さい。
- 甘味も欲しい方は大さじ１／２から大さじ１の砂糖を入れてみて下さい。
- 生姜はチューブのものでも代用可能。
- 豚もも切り落としにしっかりと生姜の味が絡みご飯が進み玉ねぎがしんなりとして食べやすいですが、食感も楽しめます。
- みりん大さじ１程度なのであまり甘くないですがそれぞれの素材が活かされています。
