春雨たっぷり！長ねぎたまごスープのレシピ

 

 

 

今回のお料理は

春雨をたくさん使って食べ応えがあるピリ辛なスープです。
卵を入れてまろやかに！

 

 

材料（４人分）

●水．．．１０００ｍｌ

 
【具】
●春雨．．．４０ｇ
●長ねぎ．．．１本
●卵．．．２個

 
【調味料】
●醤油．．．大さじ２
●鶏ガラスープの素．．．大さじ２
●みりん．．．大さじ１
●豆板醤．．．小さじ１／２

 

 

作り方

 

 
長ねぎは小口切りにします。

卵は器に割り入れて溶いておきます。

 

 
鍋に水と長ねぎを入れて強火にかけます。

 

 
沸騰したら中火にして春雨と調味料を入れます。

 

 
春雨の袋に記載されている時間通り加熱します。

 

 
卵を入れてゆっくり軽く混ぜます。

 

 

 
 

 

 

 

作り方について

豆板醤の量はお好みの量で構いません。

みりんを入れてコクをつける事が出来ますし少しだけ尖った辛味を和らぎます。

卵を入れる時は軽く混ぜる程度で大丈夫です。混ぜすぎるとスープが濁ってしまいます。

 

 

 

いただきます♪

春雨のお陰でボリュームがあるスープです。

豆板醤によって辛さがありますが、みりんや卵で優しい辛さになっています。

長ねぎ１本使いますが、全く違和感無くとても美味しい。

 

 

使った材料の小話

 

 

チャーハン、野菜炒め、スープなどを作る際に味見をして「なんか物足りないな」と思ったら鶏ガラスープの素を入れてみるのもいいかもしれません。

コクが出て美味しくなるので、おすすめですよ！

 

 

 

濃口醤油の塩分は１６％

薄口醤油の塩分は１８％

濃口醤油の方が塩分が高いように思われますが、じつはその逆で濃口醤油と薄口醤油を比べますと薄口醤油の方が塩分が高いのです。

 

 

 

 

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レシピのおさらい

• 豆板醤の量はお好みの量で
• みりんを入れてコクをつける事が出来、少しだけ尖った辛味を和らぎます。
• 卵を入れる時は軽く混ぜる程度で大丈夫です。混ぜすぎるとスープが濁ってしまいます。
  け
• 春雨のお陰でボリュームがあるスープで豆板醤によって辛さがありますが、みりんや卵で優しい辛さになっています。
• 長ねぎ１本使いますが、全く違和感無くとても美味しい。