目次
材料（１人分）
●パスタ．．．１００ｇ
●塩．．．１０ｇ
●水．．．１０００ｍｌ
●オリーブオイル．．．大さじ１
【具】
●ベーコン．．．２枚
●なす（正味）．．．８０ｇ
【Ａ】
●醤油．．．小さじ１
●バター．．．５ｇ
作り方
パスタを茹でます。
鍋に水を入れ強火にかけ沸騰したら火力を少し弱めて塩とパスタを入れて袋に記載されてる時間通り茹でたらザルに移して水気を切ります。
具を切ります。
ベーコンは幅１センチに切ります。
なすはがくとヘタを切り落とし、５ミリくらいの半月切りにします。
フライパンを中火にかけ、オリーブオイルをひきなすを入れます。
油がまわったら弱火にして蓋をし蒸し焼きします。
なすがしんなりしたら中火にしベーコンを入れてベーコンに薄い焼き目がつくまで炒めます。
パスタと【Ａ】を入れてバターが溶けて醤油がしっかりと絡むまで混ぜます。
作り方について
風味は変わりますが、バターの代わりにマーガリンでも代用可能です。
ベーコン２枚使うので醤油は小さじ１程度でもしっかり目の味になります。
なすは蓋をし蒸し焼きにすることでしんなりして食べやすくなります。
いただきます♪
バターのお陰でコクがパスタの麺に良く絡んでます。
醤油小さじ１だけですが、味もしっかりしていて美味しい。
柔らかななす、焼き目をつけたベーコンが本当の相性抜群。
使った材料の小話
なすのアク抜きをする際、水に浸けますが水に浸ける時間が長すぎるとなすの栄養が水に流れてしまうそうですよ。
水に浸ける時間は長くても１５分でいいかと思います。
皆さんは料理やお菓子を作る際、バターとマーガリンどちらを使いますか？
違いその１：原料
バターは牛乳を原料に作られた乳製品。
マーガリンは植物性油脂が主原料です。
違いその２：味、コク
バターは香りが良く味にもコクがあります。
マーガリンはあっさりした味わいです。
違いその３：値段
バターはマーガリンと比較して高いです。
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レシピのおさらい
- バターの代わりにマーガリンでも代用可能。
- ベーコン２枚使うので醤油は小さじ１程度でもしっかり目の味。
- なすは蒸し焼きにすることでしんなりして食べやすくなります。
- バターのお陰でコクがパスタの麺に良く絡んで醤油小さじ１だけですが、味も良く美味しい。
- 柔らかななす、焼き目をつけたベーコンが本当の相性抜群。
