圧力鍋で作るので、しっとり柔らかい！
手軽に作れるだけでなく、鶏ももチャーシューは色んなお料理に使えます！
目次
材料（２人分）
●鶏もも肉．．．２枚
●生姜．．．スライス４枚
●酒．．．大さじ２
●水．．．８００ｍｌ
【漬けダレ】
●醤油．．．大さじ２
●みりん．．．大さじ２
●酒．．．大さじ２
●砂糖．．．大さじ１
作り方
生姜は薄く切ります。
圧力鍋に鶏もも肉、生姜、酒、水を入れます。
蓋をして高圧にセットして強火で火にかけます。
ピンが上がったら、弱火にして２０分加熱します。
２０分たったら、火を止めてピンが下がるまでそのまま放置します。
漬けダレを作ります。
ふつうの鍋にタレの材料を入れて強火で火にかけます。
沸騰したら、弱火にして３分ほど煮ます。
火を止めて粗熱を取ります。
袋に茹でた鶏もも肉とステップ８を入れて冷蔵庫に２時間もしくは時間に余裕がありましたら１日入れます。
鶏ももチャーシューをお好みの大きさに切ります。
鍋にステップ１０の鶏ももチャーシューと漬けダレを入れて弱火で火にかけて１分ほど温めます。
作り方について
鶏ももチャーシューは温めた後に切ると崩れやすいので、ステップ１０，１１のように鶏ももチャーシューを切った後に温めます。
その方が綺麗に切れますよ。
いただきます♪
味が良く染みて更にしっとり柔らかい！
ご飯にはもちろん、お酒のお供にどうですか？
鶏ももチャーシューを使ったレシピ３品！
鶏ももチャーシューは、そのままでももちろん美味しいのですが、色んなお料理に使う事が出来ます。
圧力鍋で鶏もも肉を茹でた時に出る茹で汁、鶏もも肉を煮たあとに漬けたタレも捨てずに使います！
鶏ももチャーシューのせガーリックライスのレシピ
【材料】
●ご飯．．．２５０ｇ
●にんにく．．．２かけ
●バター．．．１０ｇ
●鶏もも肉を漬けたあとのタレ．．．大さじ１
●塩こしょう．．．少々
【作り方】
鶏ももチャーシューの作り方のステップ１０、１１のように事前に温めておいて下さい。
にんにくはみじん切りにします。
フライパンを中火で温めてバターを入れて溶かします。
にんにくを入れて薄い焼き目がつくまで炒めます。
ご飯を入れて１分ほど炒めます。
鶏もも肉を漬けたあとのタレと塩こしょうを加えて軽く炒めます。
お皿にガーリックライスを盛り、鶏ももチャーシューを添えます。
鶏もも肉のゆで汁で作る！春雨たまごスープのレシピ
【材料】
●鶏ももチャーシューを作る時に出た鶏もも肉の茹で汁．．．全量
●春雨．．．３０ｇ
●卵．．．２個
●鶏もも肉を漬けたあとのタレ．．．大さじ２
●オイスターソース．．．大さじ３
【作り方】
鶏もも肉を茹でた茹で汁に春雨、鶏もも肉を漬けたあとのタレ、オイスターソースを入れて強火で火にかけます。
沸騰したら弱火にして１０分ほど、加熱します。
中火にして、溶いた卵を加えて軽く混ぜて卵に火を通します。
鶏ももチャーシューのオイスターソースパスタのレシピ
【材料】
●鶏ももチャーシュー．．．８０ｇ
●にんにく．．．２かけ
●しいたけ．．．３個
●オリーブオイル．．．大さじ１／２
●オイスターソース．．．大さじ１
●鶏もも肉を漬けたあとのタレ．．．大さじ１／２
●バター．．．１０ｇ
●パスタ．．．１００ｇ
【作り方】
にんにくは半分に切ります。
しいたけは石づきを切り取り、傘の部分を薄切りにします。
パスタはお好みの固さになるまで茹でておきます。
フライパンを中火で温めて、オリーブオイルを入れて熱します。
にんにくを入れて薄く焼き目がつくまで炒めます。
しいたけ、鶏ももチャーシューを加えてしいたけに火を通します。
バター、オイスターソース、鶏もも肉を漬けたあとのタレを加えて弱火で炒めます。
茹でたパスタを加えて中火で火にかけながら絡めます。
今回使った材料の豆知識
【圧力鍋で柔らか！鶏ももチャーシュー】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。
鶏もも肉の力！
コレステロールや脂肪分が少なくビタミンＢ２、鉄分が豊富で動脈硬化などの生活習慣病や貧血予防に有効とされています。
生姜の保存方法と保存期間
●常温保存
常温で保存する場合、新聞紙で生姜を包み、風通しの良い冷暗所で保存。
●冷蔵保存
冷蔵庫で保存する場合、新聞紙で生姜を包み冷蔵庫の野菜室に入れて保存。
●切った場合
カットした部分をしっかりラップで隠れるように生姜全体にラップをし
新聞紙に一つずつ入れて野菜室での保存が可能です。
●切って冷凍保存も可能。
輪切りもしくは千切りしフリーザーバッグに入れて、平らにして空気をしっかり抜いて冷凍庫へ入れます。
●すりおろし生姜も冷凍保存が出来ます。
生姜をすりおろしたら水気を切りラップにのせて包み、冷凍しても手で折れるくらいの薄さで平らにしてタッパーに入れるかバットの上におきます。
【保存期間】
常温で１０日～２週間
冷凍で１～２カ月
濃口醤油より薄口醤油の方が塩分が高い！？
濃口醤油の塩分は１６％
薄口醤油の塩分は１８％
濃口醤油の方が塩分が高いように思われますが、じつはその逆で濃口醤油と薄口醤油を比べますと薄口醤油の方が塩分が高いのです。
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ほかのレシピのご紹介、まとめなど
【圧力鍋で柔らか！鶏ももチャーシュー＆鶏ももチャーシューを使ったレシピ３品！】で使った食材の関連レシピ
【圧力鍋で柔らか！鶏ももチャーシュー＆鶏ももチャーシューを使ったレシピ３品！】についてのまとめ
お問い合わせ、リクエストについて
関連レシピ
今回のレシピでは【生姜】を使いましたが、他にも【生姜】を使ったこのようなレシピがございます。
※その他のレシピもサイト内検索、カテゴリーなどで簡単に探すことが出来ます。
レシピのまとめ
今回のお料理はこんな感じです♪
圧力鍋で作るので、しっとり柔らかい！
手軽に作れるだけでなく、鶏ももチャーシューは色んなお料理に使えます！
作り方について
鶏ももチャーシューは温めた後に切ると崩れやすいので、ステップ１０，１１のように鶏ももチャーシューを切った後に温めます。
その方が綺麗に切れますよ。
いただきます♪
味が良く染みて更にしっとり柔らかい！
ご飯にはもちろん、お酒のお供にどうですか？
お問い合わせとリクエスト
さらに｢こんな料理作ってほしい！｣などのリクエストもお待ちしております。
※お名前はニックネームでも構いません。
※皆様からのリクエストによって出来たレシピも多数ございます。
※リクエストのお問い合わせは記事にご紹介させていただく事もございますがご了承下さい。
