目次
材料（２人分）
●木綿豆腐．．．一丁
●豚ひき肉．．．１５０ｇ
●ごま油．．．大さじ１
【Ａ】
●醤油．．．大さじ１
●みりん．．．大さじ１
●鶏ガラスープの素．．．小さじ１／２
●すりおろし生姜．．．小さじ１／２
●すりおろしにんにく．．．小さじ１／２
●一味唐辛子．．．小さじ１／４
【仕上げ】
●長ねぎの青い部分．．．適量
作り方
豆腐はザルに移し水切りします。
フライパンを中火にかけごま油を熱し、ひき肉を入れて炒めます。
７割ほど火が通ったら豆腐を加えて炒めます。
ひき肉に火が通り豆腐にも中までしっかり火が通ったらＡを加えます。
ひき肉と豆腐にしっかりとＡを絡ませて炒めます。
お皿に盛って、お好みでみじん切りにした長ねぎの青い部分をちらします。
作り方について
豆腐だけ食べると味が薄く感じますがひき肉と一緒に食べれば美味しいですよ。
木綿豆腐で作りましたが絹ごし豆腐でも構いません。絹ごし豆腐で作る場合は崩れる可能性がありますが、あえて崩して崩し豆腐として作るのもおすすめです。
一味唐辛子の量はお好みで調整して下さい。
いただきます♪
ピリッと辛いですがただ辛いだけでなく生姜やにんにくのおかげで麻婆豆腐のような風味です。
みりん無しでもいいのですが、ほんのりと甘さとコクをプラスされて更に美味しい！
豆腐一丁使いますのでボリュームもしっかりあり、ご飯が進む味ですよ。
使った材料の小話
■水に浸けて保存
- 密閉容器に残った豆腐と豆腐がかぶるくらいの水を入れます。
- １を冷蔵庫に入れて保存します。水は毎日入れかえましょう。
■水なしで保存
- 密閉容器に残った豆腐を入れます。
- １を冷蔵庫に入れて保存します。
この方法は水に浸けて保存するよりも傷みやすいのでご注意下さい。
■冷凍して保存
- 残った豆腐をキッチンペーパーで水気をとります。
- お好みの大きさに切ったらひとつずつラップで包み保存袋に入れます。
- 冷凍庫に入れます。
解凍は自然解凍、レンジで解凍、流水解凍がありますが自然解凍が手軽でおすすめです。
レンジで解凍する場合は豆腐を保存袋から出して耐熱容器に移して下さい。
ひき肉がたくさんある時は冷凍保存してみませんか？
１
１度に使いきれる量のひき肉をラップで薄く平にして包みます。
２
フリーザーバッグにラップで包んだひき肉をまとめて入れます。
３
フリーザーバッグの口をしっかり閉めて冷凍庫に入れます。
【保存期間】
２週間～１ヵ月
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※リクエストのお問い合わせは記事にご紹介させていただく事もございますがご了承下さい。
レシピのおさらい
- 豆腐だけ食べると味が薄く感じますがひき肉と一緒に食べれば美味しい。
- 絹ごし豆腐で作る場合は崩れる可能性がありますが、あえて崩して崩し豆腐として作るのもおすすめです。
- 一味唐辛子の量はお好みで調整しましょう。
- ただ辛いだけでなく生姜やにんにくのおかげで麻婆豆腐のような風味。
- みりんを入れてほんのりと甘さとコクをプラスされて更に美味しい！
- 豆腐一丁使ってボリュームもしっかりあり、ご飯が進む味。
