目次
材料（２人分）
【具】
●木綿豆腐．．．一丁
●ちくわ．．．２本
●卵．．．２個
【Ａ】
●カレー粉．．．小さじ２
●ウスターソース．．．大さじ１／２
●コンソメ．．．小さじ１
●水．．．２５０ｍｌ
【仕上げ】
●万能ねぎ．．．適量
作り方
具の準備をします。
豆腐はザルにあけ軽く水切りし１６等分に切ります。
ちくわは輪切りにします。
卵は器に割り入れて溶いておきます。
土鍋にAを入れて中火にかけ混ぜながらカレー粉を溶かします。
カレー粉が溶けたら豆腐とちくわを入れて沸騰させます。
沸騰したら弱火にして蓋をし５分ほど煮ます。
蓋を開けて溶き卵を入れて軽く混ぜます。
お好みで仕上げに刻んだ万能ねぎをちらします。
作り方について
使うカレー粉によっては味に違いがありますのでコンソメの量は調整して下さい。
豆腐は木綿豆腐を使いましたが、絹ごし豆腐でもいいです。ですが、崩れやすいのであえて崩し豆腐にしても美味しいですよ。
いただきます♪
カレー粉だけでなくウスターソースとコンソメも入れてるのでコクもあり美味しい！
溶き卵がカレーの尖った感じをまろやかにしてくれていていい働きをしてくれています。
肉なしですが、ちくわも入れてるので物足りなさはありません。
使った材料の小話
コンソメはスープやポトフはもちろん、オムライスに入れたりお米とコンソメを一緒に炊いてピラフだって出来ちゃいます！
■水に浸けて保存
- 密閉容器に残った豆腐と豆腐がかぶるくらいの水を入れます。
- １を冷蔵庫に入れて保存します。水は毎日入れかえましょう。
■水なしで保存
- 密閉容器に残った豆腐を入れます。
- １を冷蔵庫に入れて保存します。
この方法は水に浸けて保存するよりも傷みやすいのでご注意下さい。
■冷凍して保存
- 残った豆腐をキッチンペーパーで水気をとります。
- お好みの大きさに切ったらひとつずつラップで包み保存袋に入れます。
- 冷凍庫に入れます。
解凍は自然解凍、レンジで解凍、流水解凍がありますが自然解凍が手軽でおすすめです。
レンジで解凍する場合は豆腐を保存袋から出して耐熱容器に移して下さい。
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※リクエストのお問い合わせは記事にご紹介させていただく事もございますがご了承下さい。
レシピのおさらい
- 使うカレー粉によっては味に違いがありますのでコンソメの量は調整しましょう。
- 絹ごし豆腐でも作れますが、崩れやすいのであえて崩し豆腐にしても美味しい。
- カレー粉だけでなくウスターソースとコンソメも入れてるのでコクがある！
- 溶き卵がカレーの尖った感じをまろやかにしてくれていていい働きをしてくれています。
- ちくわも入れてるので物足りなさはありません。
