水切り不要！いちごジャム入りバニラヨーグルトムースのレシピ

 

 

 

今回のおやつは

ヨーグルトと生クリームを合わせてムースにしました。甘さはいちごジャムでつけます。
水切り不要でしかも、生クリームは泡立てないのであっという間に作れちゃいますよ！

 

 

材料（２人分）

●無糖ヨーグルト．．．２００ｇ
●いちごジャム．．．８０ｇ
●生クリーム．．．５０ｍｌ
●バニラエッセンス．．．５滴

 
【Ａ】
●粉ゼラチン．．．５ｇ
●水．．．３０ｍｌ

 
【飾り】
●いちごジャム．．．適量
●ミント．．．適量

 

 

作り方

 

 
【Ａ】を耐熱ボウルに入れて軽く混ぜ５００ワットのレンジで３０秒チンします。

 

 
ゼラチンが温かいうちにいちごジャムを加えて混ぜます。

 

 
ヨーグルトを３回にわけて加えて混ぜます。

 

 
バニラエッセンスと生クリームを加えて混ぜます。

 

 
プリンカップに移しラップをして冷蔵庫に入れて冷やし固めます。

 

 
固まったらお好みでいちごジャムとミントをのせます。

 

 

 
 

 

 

 

作り方について

ヨーグルトを一度に全て入れるとゼラチンが急激に冷えて馴染む前にゼラチンだけが固まる可能性がありダマになります。なのでヨーグルトは３回にわけて加えました。

ムースは生クリームを泡立てる作り方が多いですが、このレシピの場合は生クリームを泡立てなくてもヨーグルトのおかげでシュワシュワな食感になります。

 

 

 

いただきます♪

ヨーグルトの酸味もある程度抑えられて食べやすいですし、いちごの味がいい感じにしていて美味しい。

生クリームを泡立てていなくても食感もムースのような感じ仕上がっています。

つるんとしてしゅわっとしています。くちどけ滑らかでどんどん食べてしまいます。

 

 

使った材料の小話

 

 
ヨーグルトは水分と分離していますよね。その水分こそがホエーと言います。
料理やお菓子作りで【水切りヨーグルト】を使う際、ヨーグルトの水切りをしますが、残ったホエーを捨ててはもったいない！
でも、そのまま飲むのも酸っぱいし・・・と言う方は
【カレー】に入れてみてはいかがですか？

 

 

 

 

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レシピのおさらい

• ヨーグルトを一度に全て入れるとゼラチンが急激に冷えて馴染む前にゼラチンだけが固まる可能性がありダマになります。ヨーグルトは３回にわけて加えましょう。
• ムースは生クリームを泡立てる作り方が多いですが、このレシピの場合は生クリームを泡立てなくてもヨーグルトのおかげでシュワシュワな食感に。
• ヨーグルトの酸味もある程度抑えられて食べやすく、いちごの味がいい感じにしていて美味しい。
• つるんとしてしゅわっとして、くちどけ滑らかでどんどん食べてしまいます。