豆腐と豚ひき肉の塩昆布炒めのレシピ

 

 

 

まえがき

麻婆豆腐のような塩昆布と豆腐の炒め物。

 

 

材料（４人分）

●木綿豆腐．．．一丁
●豚ひき肉．．．１５０ｇ
●塩昆布．．．１２ｇ
●ごま油．．．大さじ１

 
【Ａ】
●おろし生姜．．．小さじ１／２
●おろしにんにく．．．小さじ１／２
●豆板醤．．．小さじ１／２

 

 

作り方

 

 
豆腐をザルに入れて軽く水切りしたら１６等分に切ります。

 

 
フライパンを中火にかけＡを入れて香りがたつまで炒めます。

 

 
ひき肉を加えて火が通るまで炒めます。

 

 
豆腐を入れて中まで火が通るまでしっかり炒めます。

 

 
塩昆布を入れて豆腐と馴染むまで良く炒めます。

 

 

 
 

 
 

 

 

 

作り方について

食べ応えがあるようにしたい方は豆腐を１６等分ではなく８等分に切って下さい。

辛いのが苦手な方は豆板醬を減らして下さい。

塩昆布１２ｇ使いますが、１０ｇだと少し味が薄く１５ｇにすると濃いかなと思います。

 

 

 

いただきます♪

塩昆布の味付けなので醤油やみりんなどの調味料を入れずに簡単に作れますし、何より醤油などの調味料を使っていないのに物凄く美味しい！まるで麻婆豆腐のような味です。

ご飯が進みますし、ちょうどいいピリ辛もＧＯＯＤ。

豆腐をもりもり食べれる最強のおかずです。

 

 

使った材料の小話

 

 

■水に浸けて保存

1. 密閉容器に残った豆腐と豆腐がかぶるくらいの水を入れます。
2. １を冷蔵庫に入れて保存します。水は毎日入れかえましょう。

 

■水なしで保存

1. 密閉容器に残った豆腐を入れます。
2. １を冷蔵庫に入れて保存します。

この方法は水に浸けて保存するよりも傷みやすいのでご注意下さい。

 

■冷凍して保存

1. 残った豆腐をキッチンペーパーで水気をとります。
2. お好みの大きさに切ったらひとつずつラップで包み保存袋に入れます。
3. 冷凍庫に入れます。

解凍は自然解凍、レンジで解凍、流水解凍がありますが自然解凍が手軽でおすすめです。
レンジで解凍する場合は豆腐を保存袋から出して耐熱容器に移して下さい。

 

 

 

ひき肉がたくさんある時は冷凍保存してみませんか？

１
１度に使いきれる量のひき肉をラップで薄く平にして包みます。

２
フリーザーバッグにラップで包んだひき肉をまとめて入れます。

３
フリーザーバッグの口をしっかり閉めて冷凍庫に入れます。

 

【保存期間】
２週間～１ヵ月

 

 

 

 

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レシピのおさらい

• 食べ応えがあるようにしたい方は豆腐を１６等分ではなく８等分に切りましょう。
• 辛いのが苦手な方は豆板醬を減らして下さい。
• 塩昆布１２ｇ使いますが、１０ｇだと少し味が薄く１５ｇにすると濃い味。
• 塩昆布の味付けで醤油やみりんなどの調味料を入れずに簡単に作れて醤油などの調味料を使っていないのに物凄く美味しい！まるで麻婆豆腐のような味
• ちょうどいいピリ辛もＧＯＯＤ。豆腐をもりもり食べれる最強のおかず。