目次
材料（４人分）
●豚バラ薄切り肉．．．２００ｇ
●キャベツ．．．３００ｇ
●ごま油．．．大さじ１
●酒．．．大さじ２
●オイスターソース．．．大さじ２
【Ａ】
●豆板醤．．．小さじ１／２
●すりおろし生姜．．．小さじ１／２
●すりおろしにんにく．．．小さじ１／２
作り方
食材を切ります。
豚バラは一口サイズ切ります。
キャベツはざく切りにします。
フライパンを中火にかけごま油を入れて熱します。
Ａを入れて香りが立つまで炒めます。
豚バラを入れて火が通るまで炒めます。
キャベツと酒を入れてしんなりするまで炒めます。
オイスターソースを入れて良く炒めます。
炒めたりないとオイスターソースの味が前に出すぎてしまい生っぽい感じの味がします。
それを抑えるために良く炒めましょう。
レシピについて
豆板醬の量はお好みで調整して下さい。入れすぎるとにんにく、生姜、オイスターソースの風味が壊れてしまいますので、ご注意下さい。
オイスターソースを加えたら良く炒めて下さい。炒め足りないとオイスターソースの生っぽい味がします。
いただきます♪
辛いだけでなく、しっかり生姜とにんにくが効いています。ガツンとは前に出てきませんので食べやすい。
生姜とにんにく、そしてオイスターソースの量が絶妙。この３つの食材でなければ出せない味です。
しゃきしゃきとした食感のキャベツも楽しめてご飯が進みすぎます。
使った材料の小話
生のきゃべつはしゃきしゃきして美味しいですが、蒸し焼きにしてしんなりとさせても美味しいですよ。
（１）
きゃべつ１／２玉を千切りにします。
（２）
フライパンに千切りにしたきゃべつと水１００ｍｌを入れます。
（３）
フライパンに蓋をして強火で火にかけて沸騰させます。
（４）
中火にして蒸し焼きします。
（５）
水気が無くなる直前に蓋をあけて混ぜながら水気を飛ばします。
※ドレッシングや焼き肉のタレをかけて召し上がれ！
材料
■にんにく．．．１かたまり
■オリーブオイル．．．大さじ１
作り方
１
にんにくの皮を剥き、下のかたい所を切り取ります。
２
フライパンを温めて、オリーブオイルを熱し弱火にしてにんにくを入れて蓋をします。
３
両面に焼き色がついたら火をとめて、そのまま放置します。
※放置する事でしっとり柔らかくなります。
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レシピのおさらい
- 豆板醬の量はお好みで調整しましょう。入れすぎるとにんにく、生姜、オイスターソースの風味が壊れてしまうのでご注意を。
- オイスターソースを加えたら良く炒めましょう。炒め足りないとオイスターソースの生っぽい味がします。
- 辛いだけでなく、しっかり生姜とにんにくが効いてますがガツンとは前に出てきませんので食べやすい。
- 生姜とにんにく、そしてオイスターソースの量が絶妙。この３つの食材でなければ出せない味。
- しゃきしゃきとした食感のキャベツも楽しめます。
