シャキシャキきゃべつ！春雨ときくわのピリ辛サラダのレシピ

 

 

 

まえがき

ハムなしですがちくわを入れたぴりっと辛いけど箸が止まらない春雨サラダです。

 

 

材料（３人から４人分）

●春雨．．．５０ｇ
●キャベツ．．．５０ｇ
●ちくわ．．．４本

 
【たれ】
●醤油．．．大さじ１
●酢．．．大さじ１
●ごま油．．．大さじ１
●砂糖．．．大さじ１／２
●一味唐辛子．．．小さじ１／８から小さじ１／４

 

 

作り方

 

 
春雨は袋に表記されている時間通り茹でたらザルにうつし水切りしておきます。

キャベツは千切りします。

ちくわは縦半分に切ったら更に斜めに細く切ります。

 

 
ボウルにたれの材料を入れて混ぜます。

 

 
（２）のボウルに（１）を入れて良く混ぜます。

 

 
１５分から３０分そのまま置いて味を馴染ませます。

 

 

 
 

 

 

 

作り方について

一味唐辛子の量は調整して下さい。一味唐辛子小さじ１／４は辛めです。

全て混ぜ合わせたら食べれますが、（４）のように時間をおく事で味が馴染み美味しくなります。

 

 

 

いただきます♪

ぴりっと辛い。でもそれがいい。

辛さだけでなく酢の存在もしっかり味わえてさっぱり食べれます。

春雨がたれを逃さず良く絡んでいます。

 

 

使った材料の小話

 

 

生のきゃべつはしゃきしゃきして美味しいですが、蒸し焼きにしてしんなりとさせても美味しいですよ。

（１）
きゃべつ１／２玉を千切りにします。

（２）
フライパンに千切りにしたきゃべつと水１００ｍｌを入れます。

（３）
フライパンに蓋をして強火で火にかけて沸騰させます。

（４）
中火にして蒸し焼きします。

（５）
水気が無くなる直前に蓋をあけて混ぜながら水気を飛ばします。

※ドレッシングや焼き肉のタレをかけて召し上がれ！

 

 

 

濃口醤油の塩分は１６％

薄口醤油の塩分は１８％

濃口醤油の方が塩分が高いように思われますが、じつはその逆で濃口醤油と薄口醤油を比べますと薄口醤油の方が塩分が高いのです。

 

 

 

 

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レシピのおさらい

• 一味唐辛子の量は調整して下さい。一味唐辛子小さじ１／４は辛めです。
• 全て混ぜ合わせたら食べれますが、（４）のように時間をおく事で味が馴染み美味しくなります。
• 春雨がたれを逃さず良く絡んでいます。
• 辛さだけでなく酢の存在もしっかり味わえてさっぱり食べれます。