【戻さないで作る】春雨ちくわ炒めのレシピ

 

 

 

まえがき

春雨は戻さないので、簡単にさっと作れます。
調味料にオイスターソースを使うのですが、これがぐっと美味しくしてくれます。

 

 

材料（２人分）

●ちくわ．．．３本
●ピーマン．．．３個
●春雨．．．４０ｇ
●サラダ油．．．大さじ１

 
【Ａ】
●水．．．１５０ｍｌ
●酒．．．大さじ１
●みりん．．．大さじ１
●醤油．．．大さじ１
●オイスターソース．．．大さじ１

 

 

作り方

 

 
ちくわは厚さ５ミリから１センチくらいの斜め切りにします。

ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、さらに細切りにします。

 

 
フライパンを中火にかけサラダ油を入れて熱します。

 

 
ピーマンを入れて油がまわるまで炒めます。

 

 
ちくわ、春雨、【Ａ】を入れて強火にかけ沸騰させます。

 

 
沸騰したら弱火にして４、５分混ぜながら炒めます。

 

 

 
 

 

 

 

作り方について

【５】は弱火で４、５分炒めるのですが、中火や強火で炒めると春雨が戻る前に汁が無くなるので必ず弱火で炒めます。

水１５０ｍｌ使いますが４、５分炒めると丁度いい感じに汁が無くなり春雨も戻ってるはずですが、もし春雨が戻り切れなかったら水を少し追加して下さい。

 

 

 

いただきます♪

春雨がしっかり味を吸ってますし、ピーマンがしんなり食べやすく美味しいです。

肉ではなくちくわを入れますが、物足りなさは全く無く食べ応え抜群です！

ご飯がとても進むおかずです。

 

 

使った材料の小話

 

 

オイスターソースを常備しませんか？

野菜炒め、スープ、ステーキなど色んなお料理に使えます。

オイスターソースを入れる事でコクもプラスされて更に美味しくなりますよ。

開封後は賞味期限が切れていなくても出来るだけ早めに使いましょう。

 

 

 

 

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レシピのおさらい

【５】は弱火で４、５分炒めるのですが、中火や強火で炒めると春雨が戻る前に汁が無くなるので必ず弱火で炒めます。

水１５０ｍｌ使いますが４、５分炒めると丁度いい感じに汁が無くなり春雨も戻ってるはずですが、もし春雨が戻り切れなかったら水を少し追加して下さい。

春雨がしっかり味を吸ってますし、ピーマンがしんなり食べやすく美味しいです。

肉ではなくちくわを入れますが、物足りなさは全く無く食べ応え抜群です！

ご飯がとても進むおかずです。