コクとまろやかさを出すために、隠し味に粉チーズを入れました。
目次
材料（１人分）
●にんにく．．．１かけ
●オリーブオイル．．．大さじ１
●トマト．．．３００ｇ
●パスタ．．．１００ｇ
●水．．．１０００ｍｌ
●塩．．．１０ｇ
●パスタの茹で汁．．．大さじ１
●砂糖．．．小さじ１
●粉チーズ．．．小さじ１
●パセリ．．．適量
作り方
トマトの湯剥きをします。
トマトの下の部分を十字に浅く切り込みを入れたあと、鍋に分量外の水を入れ強火にかけて沸騰させます。
沸騰したらトマトを入れて３０秒から１分ほど茹でます。
冷水を入れたボウルにトマトを移し、皮を剥いてヘタを切り取ります。
※パスタを茹でるのでトマトの湯剥きが出来たら鍋を洗って下さい。
パスタを茹でます。
鍋に水を入れて強火にかけ沸騰したら中火にし、塩とパスタを入れて袋に表記されている時間より１分短く茹でます。
パスタが茹で上がったら茹で汁を器に移しておき、そのあとにザルにパスタを入れて湯切りします。
炒める工程に移ります。
にんにくは根元を切り落とし、皮を剥きみじん切りにします。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくに薄く焼き色をつけたらトマトを加え中火にしヘラで崩し、水分が出たら砂糖を入れます。
フライパンの底をヘラでこすって道が維持できるまで煮詰めます。
パスタ、パスタの茹で汁、粉チーズをフライパンに入れ、中火にかけながらしっかり絡めます。
お皿に移し仕上げにお好みでいいのでパセリをかけます。
作り方について
試作を繰り返した結果にんにく２かけは多かったです。このレシピの場合はにんにく１かけでいいです。
トマトは湯剥きしてヘタを切り落とした状態で３００ｇ量って下さい。
フライパンの底をヘラでこすって道が一瞬できた状態だとまだ煮詰め足りないです。
煮詰める目安は道が【一瞬】ではなく【維持】できる状態です。
いただきます♪
トマトとパスタが絡みあいしっかりと煮詰めているので濃厚なトマトが感じられ粉チーズのお陰でまろやかさも演出されています。
是非、出来たてあっつあつをお食べ下さい！
食材が残ったら作ってみませんか？のコーナー！
今回はにんにく編
これはうまい！にんにくのオリーブオイル柔らか炒め
材料
■にんにく．．．１かたまり
■オリーブオイル．．．大さじ１
作り方
１
にんにくの皮を剥き、下のかたい所を切り取ります。
２
フライパンを温めて、オリーブオイルを熱し弱火にしてにんにくを入れて蓋をします。
３
両面に焼き色がついたら火をとめて、そのまま放置します。
※放置する事でしっとり柔らかくなります。
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レシピのおさらい
試作を繰り返した結果にんにく２かけは多かったです。このレシピの場合はにんにく１かけでいいです。
トマトは湯剥きしてヘタを切り落とした状態で３００ｇ量って下さい。
フライパンの底をヘラでこすって道が一瞬できた状態だとまだ煮詰め足りないです。
煮詰める目安は道が【一瞬】ではなく【維持】できる状態です。
トマトとパスタが絡みあいしっかりと煮詰めているので濃厚なトマトが感じられ粉チーズのお陰でまろやかさも演出されています。
是非、出来たてあっつあつをお食べ下さい！
