フレッシュトマトの粉チーズ入りパスタの写真

 

 

今回のお料理はこんな感じです♪
生のトマトを使った簡単なパスタ!
コクとまろやかさを出すために、隠し味に粉チーズを入れました。

 


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材料(1人分)

●にんにく...1かけ
●オリーブオイル...大さじ1
●トマト...300g
●パスタ...100g
●水...1000ml
●塩...10g
●パスタの茹で汁...大さじ1
●砂糖...小さじ1
●粉チーズ...小さじ1
●パセリ...適量

 

 

作り方

 

(1)

 
トマトの湯剥きをします。

トマトの下の部分を十字に浅く切り込みを入れたあと、鍋に分量外の水を入れ強火にかけて沸騰させます。

 

(2)

 
沸騰したらトマトを入れて30秒から1分ほど茹でます。

 

(3)

 
冷水を入れたボウルにトマトを移し、皮を剥いてヘタを切り取ります。

※パスタを茹でるのでトマトの湯剥きが出来たら鍋を洗って下さい。

 

(4)

 
パスタを茹でます。
鍋に水を入れて強火にかけ沸騰したら中火にし、塩とパスタを入れて袋に表記されている時間より1分短く茹でます。

 

(5)

 
パスタが茹で上がったら茹で汁を器に移しておき、そのあとにザルにパスタを入れて水切りします。

 

(6)

 
炒める工程に移ります。

にんにくは根元を切り落とし、皮を剥きみじん切りにします。

 

(7)

 
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくに薄く焼き色をつけたらトマトを加え中火にしヘラで崩し、水分が出たら砂糖を入れます。

フレッシュトマトの粉チーズ入りパスタの写真

 

(8)

 
フライパンの底をヘラでこすって道が維持できるまで煮詰めます。

フレッシュトマトの粉チーズ入りパスタの写真

 

(9)

 
パスタ、パスタの茹で汁、粉チーズをフライパンに入れ、中火にかけながらしっかり絡めます。

フレッシュトマトの粉チーズ入りパスタの写真

 

(10)

 
お皿に移し仕上げにお好みでいいのでパセリをかけます。

 

出来上がり♪

 
フレッシュトマトの粉チーズ入りパスタの写真

 
 
フレッシュトマトの粉チーズ入りパスタの写真

 

 

 

作り方について

試作を繰り返した結果にんにく2かけは多かったです。このレシピの場合はにんにく1かけでいいです。

トマトは湯剥きしてヘタを切り落とした状態で300g量って下さい。

フライパンの底をヘラでこすって道が一瞬できた状態だとまだ煮詰め足りないです。
煮詰める目安は道が【一瞬】ではなく【維持】できる状態です。

 

 

 

いただきます♪

トマトとパスタが絡みあいしっかりと煮詰めているので濃厚なトマトが感じられ粉チーズのお陰でまろやかさも演出されています。

是非、出来たてあっつあつをお食べ下さい!

 


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食材が残ったら作ってみませんか?のコーナー!

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今回はにんにく編

 

これはうまい!にんにくのオリーブオイル柔らか炒め

材料
■にんにく...1かたまり
■オリーブオイル...大さじ1

 

作り方


にんにくの皮を剥き、下のかたい所を切り取ります。


フライパンを温めて、オリーブオイルを熱し弱火にしてにんにくを入れて蓋をします。


両面に焼き色がついたら火をとめて、そのまま放置します。

※放置する事でしっとり柔らかくなります。

 

 

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レシピのおさらい

試作を繰り返した結果にんにく2かけは多かったです。このレシピの場合はにんにく1かけでいいです。

トマトは湯剥きしてヘタを切り落とした状態で300g量って下さい。

フライパンの底をヘラでこすって道が一瞬できた状態だとまだ煮詰め足りないです。
煮詰める目安は道が【一瞬】ではなく【維持】できる状態です。

トマトとパスタが絡みあいしっかりと煮詰めているので濃厚なトマトが感じられ粉チーズのお陰でまろやかさも演出されています。

是非、出来たてあっつあつをお食べ下さい!


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