【レッドペパー使用】ペペロンチーノのレシピの写真

 

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今回のお料理はこんな感じです♪

唐辛子は使わず、ギャバンのレッドペパーでピリッとさせます。

 


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材料(1人分)

●にんにく...2かけ
●パスタ...100g
●ギャバンレッドペパー...適量
●ギャバンブラックペパー(お好みで)...適量
●オリーブオイル...大さじ2
●水...1リットル
●塩...10g

 

 

作り方

 

(1)

 
にんにくは根元の部分を切り落とし、皮を剥いてみじん切りにします。

 

(2)

 
鍋に水を入れて、沸騰するまで強火にかけます。

 

(3)

 
沸騰したら塩とパスタを入れて、中火にしてパスタの袋に表記されている時間より1分短く茹でます。

 

(4)

 
茹で汁を大さじ3を器に移しておき、そのあとパスタを水切りします。

 

(5)

 
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけて炒めます。

【レッドペパー使用】ペペロンチーノのレシピの写真

 

(6)

 
薄く焼き色がついたら4の茹で汁を入れて中火にかけ馴染ませます。

 

(7)

 
パスタ、レッドペパーを加えてしっかり混ぜて馴染ませて仕上げにお好みでブラックペパーをふります。

※レッドペパーは少しずつ加えて辛さを調整しましょう。

【レッドペパー使用】ペペロンチーノのレシピの写真

 

出来上がり♪

 
【レッドペパー使用】ペペロンチーノのレシピの写真

 
 
【レッドペパー使用】ペペロンチーノのレシピの写真

 

 

 

作り方について

ギャバンレッドペパーはこちら

【レッドペパー使用】ペペロンチーノのレシピの写真

 

ギャバンブラックペパーこちら

GABAN(ギャバン)ブラックペパー

 

 
(5)のにんにくをオリーブオイルで炒める時は、必ず弱火でじっくりと炒めてオリーブオイルににんにくの香りを移していきます。

レッドペパーは少しずつ加えて辛さを調整して下さい。

ブラックペパーは無くてもいいですし、ガツンとパンチを効かせたいのでしたら何度かふって味を整えるのも美味しいですよ。

 

 

 

いただきます♪

オリーブオイルが麺にしっかり絡み、にんにくの味がして美味しいです。

レッドペパーによるピリ辛でどんどん食べてしまいます。

 

 

 

レシピにまつわるエピソード

料理初心者の16歳の時、料理のバリエーションを増やしたくてペペロンチーノにも着手し本やネットで調べて、レシピによってはたっぷりオリーブオイルを入れたり、オリーブオイルは少な目にしてバターを入れたり茹でる時の塩も水1000mlに対して10gもあれば20gのレシピもありました。
パスタ料理も奥が深いなと感じていました。

 

 

 


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今回使った材料の豆知識

 

【レッドペパー使用】ペペロンチーノのレシピで使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。

 

 

にんにくの保存は冷凍がおすすめ

料理ににんにくを使うとしても1かけから2かけが多いですよね。1日に大量に食べるものではないので余りがち。
そんな時、冷凍保存はいかがですか?


にんにく1かけ1かけバラバラにします。


皮を剥かずにフリーザーバッグに入れて空気を抜きます。


冷凍庫に入れます。

冷凍庫から出して解凍しなくてもすぐ切れます。
切りにくい場合は少しの間、自然解凍します。

【保存期間】
1ヵ月

 

 

オリーブオイルで柔らかく焼いた、にんにくはうまい!

材料
■にんにく...1かたまり
■オリーブオイル...大さじ1

 

作り方


にんにくの皮を剥き、下のかたい所を切り取ります。


フライパンを温めて、オリーブオイルを熱し弱火にしてにんにくを入れて蓋をします。


両面に焼き色がついたら火をとめて、そのまま放置します。

※放置する事でしっとり柔らかくなります。

 

 

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ほかのレシピのご紹介、お問い合わせなど

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レシピのおさらい

(5)のにんにくをオリーブオイルで炒める時は、必ず弱火でじっくりと炒めてオリーブオイルににんにくの香りを移していきます。

レッドペパーは少しずつ加えて辛さを調整して下さい。

オリーブオイルが麺にしっかり絡み、にんにくの味がして美味しいです。

レッドペパーによるピリ辛でどんどん食べてしまいます。


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