魚肉ソーセージを入れた塩昆布パスタです。
具だけに味付けせず、パスタを入れると同時に味付けするのでパランスがいい！
目次
材料（１人分）
●パスタ．．．１００ｇ
●しいたけ．．．２個
●魚肉ソーセージ．．．１本
●サラダ油．．．大さじ１／２
【Ａ】
●鶏ガラスープの素．．．小さじ１／４
●醤油．．．小さじ１
●バター．．．５ｇ
●塩昆布．．．１０ｇ
作り方
パスタは袋に表記されている時間より１分短めに茹でたらしっかり湯切りします。
しいたけは石突きを切り落とし薄切りにします。
魚肉ソーセージは厚さ５ミリの斜め切りにします。
フライパンを中火にかけサラダ油を入れて熱します。
しいたけ、魚肉ソーセージを入れて焼き色が付くまで焼きます。
茹でたパスタと【Ａ】を入れてバターがしっかり溶けるまで炒めてパスタに味を馴染ませます。
作り方について
具を炒めたら味付けして茹でたパスタを加えて作るやり方がありますが
今回のレシピの場合、具に味付けしたあとにパスタを加えると具だけが味が濃くなります。なので具を炒めたあとにパスタと【Ａ】を同時に加えます。そうすると具とパスタがバランス良くしっかり味がつきます。
バターを５ｇ入れますが、これはコクとまろやかさを出すためです。マーガリンでも代用可能です。
いただきます♪
昆布がしっかりパスタに絡み合います。
パスタだけでなくしいたけ、魚肉ソーセージも味がつきバランスが取れてます。
魚肉ソーセージはちょうどいい噛み応えがありますが、存在を強調しすぎていません。
どれも主役という感じです。
今回使った材料の豆知識
【魚肉ソーセージで食べ応えアップしいたけ塩昆布パスタのレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。
しいたけを冷凍すると旨味が増す！
しいたけに限らずキノコ類は冷凍すると旨味が増すそうです。
冷凍保存は長持ちするのでおすすめです。
しいたけの冷凍方法
１
しいたけをキッチンペーパーで拭き取ります。
２
しいたけの石づきをきります。
３
そのままかお好みの大きさに切ります。
４
しいたけをフリーザーバッグに入れて空気を抜きます。
５
冷凍庫にいれます。
※しいたけをキッチンペーパーで拭くのは水や湿気に弱いからです。
【ポイント】
用途に合わせて冷凍して下さい。
鍋などでそのまましいたけを使いたい場合、石づきだけを切り冷凍します。
野菜炒めなどで使いたい場合、石づきを切ったあと傘の部分をお好みの大きさに切り冷凍します。
冷凍したきのこを解凍するとふにゃふにゃになってしまいます。
解凍はしないでそのままお使い下さい。
【保存期間】
１ヵ月
バターとマーガリンの違いについて
皆さんは料理やお菓子を作る際、バターとマーガリンどちらを使いますか？
違いその１：原料
バターは牛乳を原料に作られた乳製品。
マーガリンは植物性油脂が主原料です。
違いその２：味、コク
バターは香りが良く味にもコクがあります。
マーガリンはあっさりした味わいです。
違いその３：値段
バターはマーガリンと比較して高いです。
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レシピのおさらい
具を炒めたら味付けして茹でたパスタを加えて作るやり方がありますが
今回のレシピの場合、具に味付けしたあとにパスタを加えると具だけが味が濃くなります。なので具を炒めたあとにパスタと【Ａ】を同時に加えます。そうすると具とパスタがバランス良くしっかり味がつきます。
昆布がしっかりパスタに絡み合い魚肉ソーセージはちょうどいい噛み応えがありますが、存在を強調しすぎていません。
どれも主役という感じです。
