木綿豆腐を入れてしっとりさせました。ミキサーを使って簡単に作れますよ。
目次
材料（４人分）
●板チョコ（ミルクチョコレート）．．．１５０g
●牛乳．．．５０ｍｌ
●水．．．適量
【Ａ】
●木綿豆腐．．．１丁
●てんさい糖．．．５０ｇ
●卵．．．２個
【Ｂ】
●純ココア．．．２０ｇ
●薄力粉．．．５０ｇ
【仕上げ】
●純ココア．．．適量
●粉糖．．．適量
※仕上げの純ココアと粉糖はお好みで構いません。
作り方
豆腐は３０分ほど水切りしておきます。
薄力粉と純ココアは振るっておきます。
板チョコは刻んでおきます。
豆腐の水切りが完了したらオーブンを１８０度に予熱しておきます。
１８センチのケーキの型にサラダ油を塗り、クッキングシートを底と側面に敷きます。
ミキサーに【Ａ】を入れて撹拌します。
鍋に水を適量入れて強火にかけ沸騰させます。
沸騰したら火を止めます。
ボウルに刻んだ板チョコと牛乳を入れて（４）の熱湯で湯煎して板チョコを溶かしてなめらかにします。
（５）のボウルに【Ｂ】と（２）を１／３入れて混ぜます。
（２）を１／２入れて混ぜます。
残りの（２）を全て入れて混ぜます。
ケーキの型に（８）を入れます。
１８０度のオーブンで３０分焼きます。
アルミホイルを被せて同じ温度で更に１０分焼きます。
焼けたらオーブンから取り出して粗熱を取ります。
型から出してお皿に移しラップをし、冷蔵庫に一晩入れます。
食べる直前に仕上げをします。
この作業はしなくても構いません。
ストレーナーを使って純ココアをケーキの表面にふりかけます。
純ココアの上に粉糖をストレーナーを使ってふりかけます。
作り方について
てんさい糖が無ければ砂糖でも作れます。
このケーキの場合、仕上げの粉糖は直接かけると溶ける可能性があるので、粉糖をかける前に純ココアをかけてその上に粉糖をかければ直接かけるより溶けずに済みます
※時間がたつと溶けます。
粉糖をかけてもしばらく食べないのでしたら、溶けてしまうのでかけないで下さい。
いただきます♪
しっとりとした食感！チョコレートをたっぷり使ってさらに、ココアを入れてるので美味しいに決まってます！
今回使った材料の豆知識
【豆腐でしっとり！チョコレートケーキのレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。
純ココアとミルクココアの違い
純ココアはココア１００％の事です。苦くて甘くないです。
ミクルココアは砂糖や香料などが入ってます。
当サイトでは純ココアを良く使いますが、ミルクココアでも代用は可能です。ポイントはミルクココアには砂糖がすでに入ってるのでケーキにミルクココアを入れる場合、ケーキの生地に入れる砂糖を減らす事です。
薄力粉の保存について
テレビやネットでは薄力粉を保存する際、ダニ対策として冷蔵庫に入れて保存をする事をおすすめしてる方がいらっしゃいます。
ですが、製造会社さんは冷蔵庫の保存はすすめておりません。
それは、冷蔵庫の中のニオイが薄力粉にうつってしまったり、結露によって薄力粉が固まったりカビが発生する場合があるからだそうです。
卵の賞味期限
卵に記載されている賞味期限は生食が出来る期限です。
火を通せば、賞味期限が切れても食べれます。
賞味期限が切れてから１週間、１０日、１カ月と色々言われてますが、卵を割ってみて確認する事も出来ます。
卵を割って白身が変色、黄身の形が崩れてる場合は食べるのはやめておいた方がいいでしょう。
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レシピのおさらい
てんさい糖が無ければ砂糖でも作れます。
このケーキの場合、仕上げの粉糖は直接かけると溶ける可能性があるので、粉糖をかける前に純ココアをかけてその上に粉糖をかければ直接かけるより溶けずに済みます
※時間がたつと溶けます。
粉糖をかけてもしばらく食べないのでしたら、溶けてしまうのでかけないで下さい。
チョコレートをたっぷり使ってさらに、ココアを入れてるので美味しいに決まってます！
