キャベツをしんなりさせた豚バラとキムチの炒め物です。
しんなり柔らかいキャベツとキムチが良く合います。
目次
材料（２～３人分）
●豚バラスライス．．．１００ｇ
●キムチ．．．１００ｇ
●キャベツ．．．１００ｇ
●水．．．１００ｍｌ
●醤油．．．大さじ１
●酒．．．大さじ１
作り方
キャベツはざく切りにします。
キムチはみじん切りにします。
豚バラは一口大に切ります。
フライパンに水とキャベツを入れます。
※テフロンのフライパンをお使い下さい。
蓋をして中火にかけます。
様子を見ながら時々混ぜてキャベツを蒸し焼きします。
キャベツがしんなりして水気が少し残った状態で蓋を開けて豚バラを加えます。
豚バラに火を通します。
キムチ、醤油、酒を加えてしっかりと絡めます。
作り方について
調味料は醤油と酒だけで作れます。
しんなり柔らかくさせる為にキャベツは蒸し焼きにしました。
キャベツを蒸し焼きする作業は完全に水気を飛ばさなくても大丈夫です。
いただきます♪
豚バラとキムチはやっぱり合いますね！
キャベツは蒸し焼きにしてしんなりとした食感で食べやすいです。
キムチを使いますが、そんなに辛くないですよ。
今回使った材料の豆知識
【キャベツしんなり！豚キムチのレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。
キムチの健康効果
キムチの効能
便秘解消
美肌効果
免疫力向上
など
きゃべつを長持ちさせる方法
１
芯から傷みはじめるので、芯を切り取ります。
２
キッチンペーパーを水で濡らして切り取ったところに詰めます。
３
芯の部分を下にして袋に入れて冷蔵庫の野菜室に入れて保存します。
※芯を切り取り濡れたキッチンペーパーを入れる事できゃべつが水分を吸収して鮮度を保つ事が出来ます。
濃口醤油より薄口醤油の方が塩分が高い！？
濃口醤油の塩分は１６％
薄口醤油の塩分は１８％
濃口醤油の方が塩分が高いように思われますが、じつはその逆で濃口醤油と薄口醤油を比べますと薄口醤油の方が塩分が高いのです。
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おさらい
キャベツとキムチの炒めものをご紹介しました。
キャベツを蒸し焼きしたら豚バラに火を通して、調味料を加えるだけで作れます。
キャベツはシャキシャキも美味しいですが、蒸し焼きをしてしんなりとした食感も柔らかくて美味しいですよ。
