圧力鍋で豚バラと玉ねぎを煮るので、短時間で柔らかくてとろとろです。
ピリ辛の味付けで箸がとまりません！
目次
材料（４人分）
●豚バラスライス．．．３００ｇ
●玉ねぎ．．．２個
●水（下茹で用）．．．適量
●ご飯．．．適量
【Ａ】
●醤油．．．大さじ３
●みりん．．．大さじ２
●酒．．．大さじ２
●すりおろし生姜．．．大さじ１
●豆板醤．．．大さじ１／２
●水．．．２００ｍｌ
作り方
玉ねぎは４等分に切ります。
豚バラスライスは半分に切ります。
【Ａ】は器に入れて混ぜておきます。
豚バラスライスの下茹でをします。
圧力鍋に豚バラスライスと水適量入れます。
※圧力鍋に蓋はしなくても良いです。
強火で火にかけて、火が通るまで茹でます。
茹で上がったら、ザルに移して茹で汁を捨てます。
圧力鍋に茹でた豚バラ、玉ねぎ、【Ａ】を入れます。
圧力鍋に蓋をして強火で火にかけます。
ピンが上がったら弱火にして２０分加熱します。
２０分たったら火を止めてピンが下がるまで放置します。
ピンが下がったら、蓋を開けてご飯を入れた丼の上にのせます。
作り方について
食べ応えが欲しい場合は豚バラスライスは切らずに、そのまま使って下さい。
今回は豆板醤を大さじ１／２を入れましたが、大さじ１にして更に辛くしても美味しいです。
辛いのがお好きな方は是非、お試し下さい。
豚バラはいきなり味付けをした状態で煮ると固くなるので、下茹でをしました。
下茹では臭み取りの効果もあります。
いただきます♪
辛い！柔らかい！とろとろ！そして美味しい！
圧力鍋で２０分煮てそのあと、放置する必要がありますが、その時間を使ってスープなどもう１品を作るとちょうどいい時間だと思います。
玉ねぎのとろとろが病み付きにあります。とろっとしたあと、豆板醤のピリっとくる感じが最高！
ご飯に、煮汁がいい感じに染みていてご飯だけでもいけちゃいます。
今回使った材料の豆知識
【圧力鍋でとろとろ！ピリ辛、豚バラ玉ねぎ丼のレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。
ご飯は冷凍保存が美味しい！
ご飯が炊けてもそのまま保温状態で炊飯器に入れてませんか？
炊飯器の中でご飯はどんどん黄色くなって水分は抜けぱさぱさに。
そんな時、冷凍保存で解決！
１
ご飯が炊けたらすぐ、お茶碗１杯分をラップに包みます。
２
ラップに包みましたら平らにします。
３
冷まします。
４
冷凍庫に入れます。
※冷たい部分が残ってるとせっかく美味しいご飯が美味しくないので解凍はレンジでしっかり温めましょう！
濃口醤油より薄口醤油の方が塩分が高い！？
濃口醤油の塩分は１６％
薄口醤油の塩分は１８％
濃口醤油の方が塩分が高いように思われますが、じつはその逆で濃口醤油と薄口醤油を比べますと薄口醤油の方が塩分が高いのです。
みりん風調味料と本みりんの違いとは？
本みりんには添加物は含まれていません。
みりん風調味料は水飴、化学調味料、塩などが含まれています。
調理する際は塩分を減らして使いましょう。
含まれているアルコールにも違いがあります。
本みりんにはアルコールが多く含まれてますが、みりん風調味料はアルコール１％未満です。
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ほかのレシピのご紹介、お問い合わせなど
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まとめ
圧力鍋で作るとろとろで柔らかい豚バラ丼をご紹介しました。
下茹でをした後は、全ての材料を圧力鍋に入れて煮るだけです。
玉ねぎはとろとろ、豚バラはホロホロでご飯ががっつりといけます。
味付けは豆板醤を入れてピリッとさせました。豆板醤の量はお好みでどうぞ。
お問い合わせとリクエスト
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※皆様からのリクエストによって出来たレシピも多数ございます。
※リクエストのお問い合わせは記事にご紹介させていただく事もございますがご了承下さい。
