めんつゆは使わず、つゆは手作りします。ワサビ入りでツンとくる感じがたまらない！
目次
材料（２人分）
●そうめん．．．２人分
●水（そうめんを茹でる用）．．．適量
【つゆ】
●水．．．２００ｍｌ
●醤油．．．大さじ４
●みりん．．．大さじ２
●鶏ガラスープの素．．．小さじ１
●ワサビ．．．小さじ１／２～小さじ１
●長ねぎ．．．１／２本
作り方
長ねぎはみじん切りにします。
鍋に水、醤油、みりん、鶏ガラスープの素を入れて強火で火にかけて沸騰させます。
沸騰したら、弱火にして１分ほど加熱します。
火を止めて冷まします。
そうめんを茹でます。
別の鍋に水を入れて強火で火にかけて沸騰させます。
中火にしてそうめんを入れて茹でます。
※火力は調整して下さい。
そうめんをザルに移して、流水でしめます。
そば皿などにそうめんを移します。
ステップ４に長ねぎとワサビを入れて混ぜます。
器につゆを移します。
作り方について
そうめんは袋に記載されている時間通りに茹でて下さい。
ワサビの量はお好みで調整して下さい。
いただきます♪
ワサビによりツーンときますが、これが病みつきになります。
つゆに鶏ガラスープの素が入ってるので深い味わいになってます。
長ねぎのシャキシャキ感もたまらない！
今回使った材料の豆知識
【つゆは手作り】さっぱりワサビそうめんのレシピで使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。
濃口醤油より薄口醤油の方が塩分が高い！？
濃口醤油の塩分は１６％
薄口醤油の塩分は１８％
濃口醤油の方が塩分が高いように思われますが、じつはその逆で濃口醤油と薄口醤油を比べますと薄口醤油の方が塩分が高いのです。
長ねぎの保存方法と保存期間
【保存方法】
長ねぎを３等分に切り、濡らしたキッチンペーパーで包み保存袋に入れて野菜室に立てて保存します。
●冬の場合
冬は冷蔵庫ではなく冷暗所で保存できます。新聞紙に包み、立てて保存します。
【保存期間】
野菜室で青い部分は２週間。白い部分は３週間
みりん風調味料と本みりんの違いとは？
本みりんには添加物は含まれていません。
みりん風調味料は水飴、化学調味料、塩などが含まれています。
調理する際は塩分を減らして使いましょう。
含まれているアルコールにも違いがあります。
本みりんにはアルコールが多く含まれてますが、みりん風調味料はアルコール１％未満です。
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お問い合わせ、リクエストについて
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レシピのまとめ
今回のお料理はこんな感じです♪
めんつゆは使わず、つゆは手作りします。ワサビ入りでツンとくる感じがたまらない！
作り方について
そうめんは袋に記載されている時間通りに茹でて下さい。
ワサビの量はお好みで調整して下さい。
いただきます♪
ワサビによりツーンときますが、これが病みつきになります。
つゆに鶏ガラスープの素が入ってるので深い味わいになってます。
長ねぎのシャキシャキ感もたまらない！
お問い合わせとリクエスト
さらに｢こんな料理作ってほしい！｣などのリクエストもお待ちしております。
※お名前はニックネームでも構いません。
※皆様からのリクエストによって出来たレシピも多数ございます。
※リクエストのお問い合わせは記事にご紹介させていただく事もございますがご了承下さい。
