にんにくを醤油に漬けて簡単に作れる一品です！
何にでも使えて便利ですよ！
目次
材料
●にんにく．．．２株
●醤油．．．１００ｍｌ
作り方
保存瓶と蓋を消毒する作業をします。
保存瓶と蓋を洗います。
※保存瓶は耐熱のものをおつかい下さい。
鍋に保存瓶、蓋、水を入れます。
※水は保存瓶が隠れるくらい入れて下さい。
強火で火にかけて沸騰させます。
沸騰したら、５～１０分ほど煮ます。
トングなどでやけどに気を付けながら、保存瓶と蓋を取って布巾の上に乗せてしっかりと乾燥させます。
※保存瓶は口を下にして下さい。
にんにくをバラバラにして下の硬い部分を切り取り皮を剥きます。
瓶ににんにくと醤油を入れて冷蔵庫に１週間入れます。
作り方について
にんにくの皮を剥いて醤油に漬けるだけなので簡単ですね！
常備するのも本当におすすめ。
いただきます♪
醤油がしっかりとにんにくに染みてます！
味が濃いのでおつまみにも良さそうですね！
にんにくの醤油漬けを使ったレシピ３品をご紹介！
にんにくの醤油漬けは、とても万能で色んなお料理に使う事が出来ます。
どれも簡単！そしてもちろん美味しい！
にんにく醤油漬けの炊き込みご飯のレシピ
ガーリックライスのようなにんにくの炊き込みご飯です。バターの味もして美味しい！
材料（４人分）
●お米．．．２合
●にんにく醤油漬け．．．４かけ
●にんにく醤油漬けのタレ．．．大さじ２
●バター．．．１０ｇ
作り方
お米を研いだら炊飯器の釜の中に水を適量入れて３０分ほど浸けておきます。
浸けた水を捨ててにんにくの醤油漬けのタレを入れます。
水を２合まで入れて混ぜます。
にんにくの醤油漬けをみじん切りにして半分の量を、ステップ３に入れます。
※みじん切りにしたにんにくの醤油漬けとお米は混ぜる必要はございません。
炊飯器にセットして蓋をして炊きます。
※早炊きは出来ません。
炊けたら蓋を開けて、残りのみじん切りにしたにんにくの醤油漬けとバターを入れてよく混ぜます。
作り方について
にんにくの味をしっかり出す為にみじん切りにしたにんにくの醤油漬けはステップ４とステップ６の２回に分けて入れました。
いただきます♪
にんにくとバターの味が楽しめる炊き込みご飯！
出来立てではなく、あえて冷まして食べるのもおすすめです。冷ます事でにんにくの味が強くなって美味しいですよ！
圧力鍋で作る！にんにくの醤油漬けの生姜煮のレシピ
圧力鍋で作るので短時間で味が染みて更に柔らかい煮物です！
材料（４人分）
●豚バラ肉．．．３００ｇ
●大根．．．１／２本
●にんじん．．．１本
【Ａ】
●にんにくの醤油漬け．．．２かけ
●水．．．２００ｍｌ
●にんにくの醤油漬けのタレ．．．大さじ４
●酒．．．大さじ３
●みりん．．．大さじ１
●砂糖．．．大さじ１
●すりおろし生姜．．．大さじ１
作り方
大根は皮を剥いて１、２センチくらいの厚さの半月切りにします。
にんじんは皮を剥いたら、乱切りに切ります。
豚バラ肉は食べやすい大きさに切ります。
【Ａ】は器に入れて混ぜておきます。
下ゆでをします。
圧力鍋に分量外の水と豚バラ肉を入れて豚バラ肉の色が変わるまで茹でます。
※蓋はしないで下さい。
茹でたら豚バラ肉を取り出して、茹で汁を捨てて圧力鍋に豚バラ肉、大根、にんじん、混ぜておいた【Ａ】を入れます。
蓋をして高圧にセットし、鍋からはみ出ない程度の強火で火にかけます。
ピンが上がったら弱火にして２０分煮ます。
２０分たったら、火をとめてピンが下がるまで放置します。
ピンが下がったら蓋を開けて、お皿に煮汁と一緒に盛ります。
作り方について
圧力鍋で簡単に作れるので、お料理初心者の方も是非作ってみて下さい！ご飯が進みますよ～
いただきます♪
大根とにんじんが染み染み！バラ肉はとろとろ柔らか！
生姜の味がして箸が止まらない！
にんにくの醤油漬けのオイスターソースパスタのレシピ
オイスターソースがきいたパスタはいかが？具はちくわ、しいたけ、そしてにんにくの醤油漬けです。
ちゃちゃっと作れる簡単レシピ！
材料（１人分）
●パスタ．．．１００ｇ
●オリーブオイル．．．大さじ１／２
【具】
●にんにくの醤油漬け．．．１かけ
●ちくわ．．．２本
●しいたけ．．．２個
【Ａ】
●バター．．．１０ｇ
●オイスターソース．．．大さじ１
作り方
にんにくの醤油漬けは半分に切ります。
しいたけは石づきを切り取り傘の部分を薄切りにします。
ちくわは輪切りにします。
パスタは茹でておきます。
※パスタが茹で上がったらザルにあけて、湯をしっかり切ります。
フランパンを中火で温めて、オリーブオイルを入れて熱します。
にんにくの醤油漬けを入れて香りがするまで軽く炒めます。
しいたけ、ちくわを加えてしいたけに火を通します。
【Ａ】を加えて１０秒ほど炒めます。
茹でたパスタを入れて馴染ませながら炒めます。
作り方について
ステップ５は調味料を加えるので焦げないように気をつけて炒めて下さい。
今回はしいたけを入れましたが、他のキノコも試してみて下さい。
いただきます♪
オイスターソースとしいたけがいい味を出してくれています！
ちくわは２本も入れてるので食べ応えがあります。
今回使った材料の豆知識
今回のレシピで使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。
にんにくの保存は冷凍がおすすめ
料理ににんにくを使うとしても１かけから２かけが多いですよね。１日に大量に食べるものではないので余りがち。
そんな時、冷凍保存はいかがですか？
１
にんにく１かけ１かけバラバラにします。
２
皮を剥かずにフリーザーバッグに入れて空気を抜きます。
３
冷凍庫に入れます。
冷凍庫から出して解凍しなくてもすぐ切れます。
切りにくい場合は少しの間、自然解凍します。
【保存期間】
１ヵ月
生姜の保存方法と保存期間
●常温保存
常温で保存する場合、新聞紙で生姜を包み、風通しの良い冷暗所で保存。
●冷蔵保存
冷蔵庫で保存する場合、新聞紙で生姜を包み冷蔵庫の野菜室に入れて保存。
●切った場合
カットした部分をしっかりラップで隠れるように生姜全体にラップをし
新聞紙に一つずつ入れて野菜室での保存が可能です。
●切って冷凍保存も可能。
輪切りもしくは千切りしフリーザーバッグに入れて、平らにして空気をしっかり抜いて冷凍庫へ入れます。
●すりおろし生姜も冷凍保存が出来ます。
生姜をすりおろしたら水気を切りラップにのせて包み、冷凍しても手で折れるくらいの薄さで平らにしてタッパーに入れるかバットの上におきます。
【保存期間】
常温で１０日～２週間
冷凍で１～２カ月
濃口醤油より薄口醤油の方が塩分が高い！？
濃口醤油の塩分は１６％
薄口醤油の塩分は１８％
濃口醤油の方が塩分が高いように思われますが、じつはその逆で濃口醤油と薄口醤油を比べますと薄口醤油の方が塩分が高いのです。
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レシピのまとめ
にんにくの醤油漬け
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