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目次
材料（４人分）
●玉ねぎ．．．２個
●卵．．．２個
●ごま油．．．大さじ１
【Ａ】
●豚ひき肉か合びき肉．．．１００ｇ
●味噌．．．大さじ２
●豆板醤．．．大さじ１／２
●すりおろしにんにく．．．小さじ１／２
●すりおろし生姜．．．小さじ１／２
【Ｂ】
●鶏ガラスープの素．．．大さじ１／２
●酒．．．大さじ２
●水．．．６００ｍｌ
●ご飯．．．３００ｇ
作り方
玉ねぎは皮を剥き、みじん切りにします。
鍋を中火で温めてごま油を入れて熱します。
玉ねぎと【Ａ】を入れてひき肉に火が通るまで炒めます。
ステップ３に【Ｂ】を入れて強火で沸騰させます。
沸騰したら灰汁を取り除きます。
弱火にして５分煮ます。
中火にして溶いた卵を加えて、混ぜながら卵に火を通します。
作り方について
辛いのがお好きな方は豆板醤を味見しながら更に加えてみて下さい。
ステップ３の炒める作業ですが、焦げないようにお気を付けください。
ごま油が無ければサラダ油でも代用出来ます。
食レポ♪
ただの味噌味ではありません！
生姜、にんにく、豆板醤が入ってるので味噌ラーメンのような味わい！
あっつあつでフーフー食べるのがうまい！
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今回使った材料の豆知識
【熱々！味噌たまご雑炊のレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。
ご飯は冷凍保存が美味しい！
ご飯が炊けてもそのまま保温状態で炊飯器に入れてませんか？
炊飯器の中でご飯はどんどん黄色くなって水分は抜けぱさぱさに。
そんな時、冷凍保存で解決！
１
ご飯が炊けたらすぐ、お茶碗１杯分をラップに包みます。
２
ラップに包みましたら平らにします。
３
冷まします。
４
冷凍庫に入れます。
※冷たい部分が残ってるとせっかく美味しいご飯が美味しくないので解凍はレンジでしっかり温めましょう！
にんにくの保存は冷凍がおすすめ
料理ににんにくを使うとしても１かけから２かけが多いですよね。１日に大量に食べるものではないので余りがち。
そんな時、冷凍保存はいかがですか？
１
にんにく１かけ１かけバラバラにします。
２
皮を剥かずにフリーザーバッグに入れて空気を抜きます。
３
冷凍庫に入れます。
冷凍庫から出して解凍しなくてもすぐ切れます。
切りにくい場合は少しの間、自然解凍します。
【保存期間】
１ヵ月まで
玉ねぎの保存方法と保存期間
【保存方法】
ネットに入れて湿気が少ない風通しのいい冷暗所で保存。袋に入れると湿気がたまるので注意して下さい。
●切った玉ねぎについて
切った玉ねぎはラップに包み冷蔵庫に入れて保存。
●冷凍保存も出来ます。
玉ねぎを千切りかみじん切りにして１度に使いきれる量をラップに包み平らにして空気を抜き、フリーザーバックに入れて冷凍保存します。
【保存期間】
玉ねぎは常温保存がおすすめです。常温だと長期間保存が可能です。
常温保存２カ月まで
冷蔵保存１カ月まで
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レシピのまとめ
■ポイント
コクのある味噌スープを雑炊にしました。卵を入れてまろやかにします。
■作り方について
辛いのがお好きな方は豆板醤を味見しながら更に加えてみて下さい。
ステップ３の炒める作業ですが、焦げないようにお気を付けください。
ごま油が無ければサラダ油でも代用出来ます。
■食レポ
ただの味噌味ではありません！
生姜、にんにく、豆板醤が入ってるので味噌ラーメンのような味わい！
あっつあつでフーフー食べるのがうまい！
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