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目次
材料（２人分）
●ピーマン．．．４個
●豚ひき肉．．．１５０ｇ
●サラダ油．．．大さじ１
●卵．．．２個
●ご飯．．．適量
【味付け】
●醤油．．．大さじ２
●酒．．．大さじ１
●砂糖．．．大さじ１
作り方
卵は茹でておきます。
ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、縦に細く切ります。
※ゆで卵が茹で上がったら、殻を剥いて半分に切って下さい。
フライパンを温めてサラダ油を熱しピーマンとひき肉を入れて弱火でじっくり炒めます。
ステップ２に味付けの材料を全て入れます。
混ぜながら弱火でアルコールを飛ばします。
※汁気は全て飛ばさず、残しておいて下さい。
※炒めすぎるとしょっぱくなるので、ご注意下さい。
ご飯をお皿に盛ります。
ご飯の上にステップ４をのせて汁をかけます。
ゆで卵を添えます。
作り方について
ピーマンをしんなりとさせる為に今回のレシピは、弱火で炒めます。
丼にご飯を入れてその上にピーマンと肉そぼろと炒り卵をのせてお好みで桜でんぶをかけて三色丼のようにしても美味しいですよ。
食レポ♪
しんなりとしてしっかりと味付けしてるのでピーマンの独特な味は、だいぶ抑えられていてピーマンが苦手な方も是非食べて欲しい一品！
添えているゆで卵も更に食欲を増進させてくれて肉そぼろと本当に良く合いますよ！
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今回使った材料の豆知識
【ピーマンと肉そぼろ乗せご飯、茹でたまご添えのレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。
卵の賞味期限
卵に記載されている賞味期限は生食が出来る期限です。
火を通せば、賞味期限が切れても食べれます。
賞味期限が切れてから１週間、１０日、１カ月と色々言われてますが、卵を割ってみて確認する事も出来ます。
卵を割って白身が変色、黄身の形が崩れてる場合は食べるのはやめておいた方がいいでしょう。
黄身とろっとろ茹で卵の作り方
１
鍋に水を入れて火にかけて沸騰させます。
２
沸騰したら卵を入れてストップウォッチを押します。
３
ストップウォッチが【７分】たったら、すぐに卵を取り出して冷水もしくは氷水に入れて冷やします。
４
卵が冷えたら、殻を剥きます。
ピーマンの保存方法と保存期間
【保存方法】
ピーマンは水気に弱いのでよく拭き取ります。
新聞紙に包み保存袋などに入れて野菜室で保存
●使いかけのピーマンについて
使いかけのピーマンは傷みやすいので、ヘタと種を取り除きラップに包んで冷蔵庫で保存します。
●冷凍保存も出来ます。
ピーマンを洗って、ヘタと種を取り除きお好みの大きさに切ります。
１度に使いやすい量をラップに包みフリーザーバッグなどの袋に入れて冷凍保存します。
●もう一つ方法があります。
ヘタと種を取り除きお好みの大きさに切り、ピーマンを１分ほど茹でてざるにあげて湯を切り冷まして、１度に使いきれる量をラップに包みフリーザーバッグなどの袋に入れて平らにし空気を抜き冷凍保存します。
※冷凍する前に茹でるとピーマンの劣化を抑える事が出来ます。
【保存期間】
野菜室で２週間
冷凍庫で１ヵ月
使いかけのピーマンは冷蔵庫で２、３日
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今回のレシピでは【ピーマン】を使いましたが、他にも【ピーマン】を使ったこのようなレシピがございます。
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レシピのまとめ
■ポイント
シンプルな味付けのピーマンと肉そぼろの炒め物をご飯にのせました。ゆで卵を添えてがっつりと頂きましょう！
■作り方について
ピーマンをしんなりとさせる為に今回のレシピは、弱火で炒めます。
丼にご飯を入れてその上にピーマンと肉そぼろと炒り卵をのせてお好みで桜でんぶをかけて三色丼のようにしても美味しいですよ。
■食レポ
しんなりとしてしっかりと味付けしてるのでピーマンの独特な味は、だいぶ抑えられていてピーマンが苦手な方も是非食べて欲しい一品！
添えているゆで卵も更に食欲を増進させてくれて肉そぼろと本当に良く合いますよ！
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