目次
材料（２人分）
【具】
●木綿豆腐．．．１丁
●卵．．．２個
【Ａ】
●水．．．２５０ｍｌ
●味噌．．．大さじ１と１／２
●みりん．．．大さじ１
●醤油．．．小さじ１
●すりおろし生姜．．．小さじ１
●すりおろしにんにく．．．小さじ１／２
●一味唐辛子．．．小さじ１／４
【仕上げ】
●万能ねぎ．．．適量
作り方
豆腐はザルに移して軽く水切りし１６等分に切ります。
卵は器に割り入れて溶いておきます。
土鍋にＡを入れて中火にかけ混ぜながら味噌を溶かします。
豆腐を加えて弱火にし土鍋に蓋をしたら３分から５分加熱します。
中火にし溶いた卵を加えて軽く混ぜます。
混ぜすぎるとスープが濁りますので軽く混ぜる程度にして下さい。
軽く混ぜたら卵に火を通します。
仕上げに刻んだ万能ねぎをちらします。
作り方について
豆腐は絹ごし豆腐でも構いません。絹ごし豆腐なので崩れやすいですがあえて崩し豆腐にしてもおいしいです。
一味唐辛子の量はお好みで調整して下さい。
ただの味噌汁のような味にしたくなかったのでにんにくや生姜を入れました。味噌ラーメン風になってます。
少しだけ醤油を入れるのですが、この醤油がさらに味噌ラーメンっぽさを増してくれます。
いただきます♪
生姜やにんにくが効いていて味噌汁だはなくこれは味噌ラーメンですね！
卵を入れて軽く混ぜる程度にすることでスープが濁らずふわふわな卵になってます。
汁だけ飲むと少し味が濃いように思いますが、豆腐と一緒に食べるとちょうど良くふわふわ卵とも相性抜群！
使った材料の小話
■水に浸けて保存
- 密閉容器に残った豆腐と豆腐がかぶるくらいの水を入れます。
- １を冷蔵庫に入れて保存します。水は毎日入れかえましょう。
■水なしで保存
- 密閉容器に残った豆腐を入れます。
- １を冷蔵庫に入れて保存します。
この方法は水に浸けて保存するよりも傷みやすいのでご注意下さい。
■冷凍して保存
- 残った豆腐をキッチンペーパーで水気をとります。
- お好みの大きさに切ったらひとつずつラップで包み保存袋に入れます。
- 冷凍庫に入れます。
解凍は自然解凍、レンジで解凍、流水解凍がありますが自然解凍が手軽でおすすめです。
レンジで解凍する場合は豆腐を保存袋から出して耐熱容器に移して下さい。
卵に記載されている賞味期限は生食が出来る期限です。
火を通せば、賞味期限が切れても食べれます。
賞味期限が切れてから１週間、１０日、１カ月と色々言われてますが、卵を割ってみて確認する事も出来ます。
卵を割って白身が変色、黄身の形が崩れてる場合は食べるのはやめておいた方がいいでしょう。
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※リクエストのお問い合わせは記事にご紹介させていただく事もございますがご了承下さい。
レシピのおさらい
- 豆腐は絹ごし豆腐でも構いません。絹ごし豆腐なので崩れやすいですがあえて崩し豆腐にしてもおいしい。
- 一味唐辛子の量はお好みで調整しましょう。
- ただの味噌汁のような味にしたくなかったのでにんにくや生姜を入れ味噌ラーメン風になってます。
- 少しだけ醤油を入れてさらに味噌ラーメンっぽさを増してくれます。
- 卵を入れて軽く混ぜる程度にすることでスープが濁らずふわふわな卵になってます。
- 汁だけ飲むと少し味が濃いように思いますが、豆腐と一緒に食べるとちょうど良くふわふわ卵とも相性抜群！
