はじめのひとこと

鶏ガラがきいた美味しいあんをたっぷりかけて召し上がれ!


 

 

 

箸がとまらない!あんかけハンバーグのレシピ

 

材料(2~3人分)

【ハンバーグ】
●合挽肉...400g
●パン粉...20g
●卵...2個
●塩こしょう...少々
●サラダ油...大さじ1

 
【あん】
●玉ねぎ...1個
●にんじん...1/2本
●しいたけ...3個
●醤油...大さじ1
●酒...大さじ1
●鶏ガラスープの素...大さじ1
●水...300ml
●水溶き片栗粉(片栗粉と水を同量混ぜる)...適量

 



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作り方

ステップ1

ハンバーグを作ります。
ボールに合挽肉、パン粉、卵、塩こしょうを入れて粘りが出るまで良く混ぜます。

 

ステップ2

2個から3個にわけて、1個を片手に持ち、もう片方の手に軽くたたき付けます。

※この作業を1個に対して数回繰り返します。

 

ステップ3

小判形か平で丸い形に整えます。

 

ステップ4

温めたフライパンにサラダ油を熱し、ステップ3を入れて蓋をして焼きます。

 

ステップ5

焼き目がついたら、ひっくり返して裏面も焼きます。

 

ステップ6

ハンバーグが焼けたら、お皿に移します。

※フライパンは洗わないで下さい。

 

ステップ7

あんを作ります。
玉ねぎとにんじんは皮を剥いて細く切ります。
しいたけは石づきを切って細く切ります。

 

ステップ8

ハンバーグを焼いた後のフライパンにステップ7を入れて炒めます。

 

ステップ9

醤油、酒、鶏ガラスープの素、水を加えて沸騰したら1、2分中火で煮ます。

 

ステップ10

ステップ9に片栗粉と水を同量混ぜたものを少しずつ加えてとろみをつけます。

 

ステップ11

ハンバーグにあんをかけます。

 

出来上がり♪

 

 

 

 

 

 

 

作り方について

ハンバーグから出た油であんを作りますので
ハンバーグを焼いた後、フライパンは洗わないで下さい。

あんに水溶き片栗粉を加える時、少しずつ様子を見ながら加えて下さい。

2人分で作るとかなりボリュームのあるハンバーグになります。
食べ応えがあって美味しいですよ。

 

 

食レポ♪

あんは鶏ガラがしっかりきいて美味しい!

あんだけでも美味しいのに、ハンバーグにかけると・・・

 

 

 

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