■ポイント

豆腐の上にねぎ味噌をのせたご飯をもりもり食べられるおかずです。

 

 

材料(4人分)

●木綿豆腐...1丁
●薄力粉...適量
●卵...適量
●ごま油...作り方参照

 
【ねぎ味噌】
●長ねぎ...1本
●味噌、酒...大さじ2
●みりん、砂糖...大さじ1
●サラダ油...大さじ1/2

 



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作り方

 


STEP

豆腐を水切りしておきます。

 


STEP

豆腐を水切りしている間にねぎ味噌を作ります。
長ねぎをみじん切りにします。

 


STEP

フライパンを温めてサラダ油を入れて熱し、ステップ2の長ねぎを入れて炒めます。

 


STEP

ある程度炒めたら味噌、酒、みりん、砂糖を加えて煮詰めます。

※煮詰める時間はとくに決まりはありません。

※これでねぎ味噌の出来上がりです。

 


STEP

豆腐を焼きます。
豆腐を8等分に切ります。

 


STEP

ねぎ味噌は器などに移しフライパンを洗って火にかけてごま油を大さじ2を入れて熱します。

 


STEP

豆腐を4切れ薄力粉、卵の順番につけてフライパンに入れて両面焼きます。

 


STEP

両面焼いたら、キッチンペーパーにのせて余分な油を取ります。

 


STEP

フライパンにごま油を大さじ1を足して、残りの豆腐4切れも薄力粉、卵の順番につけて両面焼きます。

※ステップ8と同じように両面焼けたら、キッチンペーパーにのせて余分な油を取ります。

 


STEP10

焼いた豆腐の上にねぎ味噌をのせます。

 


 

出来上がり♪

 


 

 
 

 
 

 
 

 
 

 

 

作り方について

ステップ4のねぎ味噌を煮詰める工程ですが、作り方に載せている写真は2分くらい煮ました。

 

 

食レポ♪

ごま油だけで味付けをしない豆腐と味が濃いねぎ味噌がとてもバランスが良いです!

ご飯だけではなくお酒も進みますね!

 



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今回使った材料の豆知識

 

【ご飯のお供に!豆腐のねぎ味噌のせのレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。

 

 

残った豆腐の保存方法

使いかけの豆腐と水を密閉が出来る容器に入れます。そして冷蔵庫で保存。
水は毎日変えましょう。

夏は特に傷みやすいので1日2回水を変えます。

 

 

長ねぎの保存方法と保存期間

 
【保存方法】
青い部分と白い部分を切り分けてそれぞれ新聞紙に包みます。
冷蔵庫の野菜室に立てて保存します。

 
●冬の場合
冬は冷蔵庫ではなく冷暗所で保存できます。新聞紙に包み、立てて保存します。

 
●冷凍保存も可能です。
長ねぎを洗って水分をふき取りみじん切り、細切り、斜め切りなどに切ります。
1度に使いきれる量をラップで包み、平らにして空気を抜きフリーザーバックに入れて冷凍します。

【保存期間】
冷蔵庫で1週間から10日
冷凍庫で1カ月

 

 

 

ほかのレシピのご紹介、まとめ、最新情報など

【ご飯のお供に!豆腐のねぎ味噌のせのレシピ】で使った食材の関連レシピ

【ご飯のお供に!豆腐のねぎ味噌のせのレシピ】についてのまとめ

最新情報、お問い合わせ、リクエストについて

 

 

関連レシピ

今回のレシピでは【豆腐】を使いましたが、他にも【豆腐】を使ったこのようなレシピがございます。

 

豆腐の肉味噌のせカマンベールチーズ焼きのレシピ

麻婆豆腐ラーメンのレシピ

 

※その他のレシピもサイト内検索、カテゴリーなどで簡単に探すことが出来ます。

 

 

 

レシピのまとめ

■ポイント
豆腐の上にねぎ味噌をのせたご飯をもりもり食べられるおかずです。

 
 
■作り方について
ステップ4のねぎ味噌を煮詰める工程ですが、作り方に載せている写真は2分くらい煮ました。

 
 
■食レポ
ごま油だけで味付けをしない豆腐と味が濃いねぎ味噌がとてもバランスが良いです!

ご飯だけではなくお酒も進みますね!

 

 

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