目次
材料（４人分）
●豚バラ薄切り肉．．．１５０ｇ
●玉ねぎ．．．３００ｇ（正味）
●サラダ油．．．大さじ１
●長ねぎの青い部分．．．適量
【たれ】
●すりおろし生姜．．．大さじ１
●味噌．．．大さじ１
●みりん．．．大さじ１
●酒．．．大さじ１
●醤油．．．小さじ１
作り方
豚バラ肉は一口大に切ります。
玉ねぎは皮を剝いて薄切りにします。
たれの材料を器に入れて混ぜ合わせておきます。
フライパンを中火にかけ、サラダ油をひき玉ねぎを入れます。
玉ねぎがしんなりとするまで炒めます。
玉ねぎを手前に寄せて空いたところに豚バラ肉を入れて７割ほど火を通します。
豚バラ肉と玉ねぎを混ぜて豚バラ肉にしっかり火が通るまで炒めます。
たれの材料を加えて味が馴染むまで炒めます。
器に盛ったらお好みでみじん切りにした長ねぎの青い部分をちらします。
作り方について
たれの材料を事前に混ぜて加える事でムラなく味が馴染みます。
砂糖を入れるレシピもありますが、生姜の風味をしっかりと楽しめるように甘味はみりんにしました。
豚バラ薄切り肉を使いましたが、生姜焼き用の豚ロース肉でも代用可能です。
いただきます♪
生姜がしっかりと効いていてご飯がとても進みます。
味噌の味付けなので、醤油で味付けした生姜焼きとは違った風味です。
玉ねぎの食感を残すのもいいのですが、しんなりとするまで炒めてるので食べやすく美味しい！
使った材料の小話
●冷暗所で保存
冷暗所で保存する場合、新聞紙で生姜を包み、風通しの良い冷暗所で保存。
●冷蔵保存
冷蔵庫で保存する場合、新聞紙で生姜を包み冷蔵庫の野菜室に入れて保存。
●切った場合
カットした部分をしっかりラップで隠れるように生姜全体にラップをし
新聞紙に一つずつ入れて野菜室での保存が可能です。
●切って冷凍保存も可能。
輪切りもしくは千切りしフリーザーバッグに入れて、平らにして空気をしっかり抜いて冷凍庫へ入れます。
●すりおろし生姜も冷凍保存が出来ます。
生姜をすりおろしたら水気を切りラップにのせて包み、冷凍しても手で折れるくらいの薄さで平らにしてタッパーに入れるかバットの上におきます。
【保存期間】
冷暗所で１０日～２週間
冷凍で１～２カ月
本みりんには添加物は含まれていません。
みりん風調味料は水飴、化学調味料、塩などが含まれています。
調理する際は塩分を減らして使いましょう。
含まれているアルコールにも違いがあります。
本みりんにはアルコールが多く含まれてますが、みりん風調味料にはアルコールは１％未満です。
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※リクエストのお問い合わせは記事にご紹介させていただく事もございますがご了承下さい。
レシピのおさらい
- たれの材料を事前に混ぜて加える事でムラなく味が馴染みます。
- 生姜の風味をしっかりと楽しめるように甘味はみりんにしました。
- 生姜焼き用の豚ロース肉でも代用可能です。
- 生姜がしっかりと効いていてご飯がとても進み味噌の味付けなので、醤油で味付けした生姜焼きとは違った風味。
- 玉ねぎの食感を残すのもいいのですが、しんなりとするまで炒めてるので食べやすく美味しい！
