野菜たっぷり！長芋コンソメスープのレシピ

 

 

 

今回のお料理は

柔らかくしっとりした長いもが楽しめるコンソメスープです。

 

 

材料（４人分）

●長芋．．．２００ｇ（正味）
●キャベツ．．．１００ｇ
●玉ねぎ．．．１個
●水．．．１０００ｌ
●コンソメ．．．大さじ２

 

 

作り方

 

 
長いもは皮を剥いたら幅１センチくらの輪切りにします。

キャベツはざく切りにします。

玉ねぎは皮を剥いたらくし切りにします。

 

 
鍋に長いも、キャベツ、玉ねぎ、水を入れて蓋をし強火にかけます。

 

 
沸騰したら弱火して長いもが柔らかくなるまで火にかけます。

 

 
コンソメを加えて混ぜます。

 

 

 
 

 

 

 

作り方について

コンソメの量は製造会社によって濃さに違いがありますので調整して下さい。

長いもが太い場合は半月切りにして下さい。

お野菜はお好みで構いません。あまり味が強いお野菜ですとコンソメスープっぽさが無くなるのでご注意。

 

 

 

いただきます♪

長いもはしっとり柔らかい。

玉ねぎとキャベツももちろん柔らかいのですが、長いもの食感が特にいいです。

今回使ったコンソメスープの素は濃い目なので味ががつんと効いていますが、しつこさは全くありません。

 

 

使った材料の小話

 

 

コンソメはスープやポトフはもちろん、オムライスに入れたりお米とコンソメを一緒に炊いてピラフだって出来ちゃいます！

 

 

 

１
芯から傷みはじめるので、芯を切り取ります。

２
キッチンペーパーを水で濡らして切り取ったところに詰めます。

３
芯の部分を下にして袋に入れて冷蔵庫の野菜室に入れて保存します。

 

※芯を切り取り濡れたキッチンペーパーを入れる事できゃべつが水分を吸収して鮮度を保つ事が出来ます。

 

 

 

 

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レシピのおさらい

• コンソメの量は製造会社によって濃さに違いがありますので調整しましょう。
• 長いもが太い場合は半月切りにしましょう。
• お野菜はお好みで構いません。あまり味が強いお野菜ですとコンソメスープっぽさが無くなるのでご注意。
• 長いもはしっとり柔らかく玉ねぎとキャベツももちろん柔らかいのですが、長いもの食感が特にいい。
• 今回使ったコンソメスープの素は濃い目なので味ががつんと効いていますが、しつこさは全くない。