味付けはめんつゆのみ！具だくさん！炊き込みご飯のレシピ

今回のお料理は

めんつゆで味付けした具をたっぷり入れた炊き込みご飯です。

1 材料（４人分）
2 作り方
3 ほかのレシピのご紹介、お問い合わせなど

材料（４人分）

●お米．．．２合
●めんつゆ．．．大さじ４

【具】
●油揚げ．．．２０ｇ
●しいたけ．．．４個
●にんじん．．．４０ｇ（正味）
●枝豆（冷凍）８０ｇ
※枝豆はさやから出した状態で８０ｇ使います。

作り方

（１）

油揚げは細く切ります。

にんじんは皮を剥いたら千切りにします。

枝豆は解凍しさやから出します。

しいたけは石づきを切り落とし軸も切り傘の部分を薄切りにし軸の部分はみじん切りにします。

（２）

お米をとぎ、適量の水に３０分ほど浸けておきます。

（３）

水を捨てお米を釜に移し、めんつゆを入れたあとに水を２合のところまで入れて混ぜます。

（４）

具を上にのせます。
お米と混ぜないで下さい。

（５）

釜を炊飯器にセットし蓋をして炊きます。

（６）

炊けたら混ぜます。

出来上がり♪

作り方について

出来るだけ工程を少なくする為に油揚げの油抜きはしませんでした。

具とお米を混ぜて炊くとお米に芯が残って炊きむらが出来る可能性がありますので、お米と具を混ぜて炊かないで下さい。

めんつゆの量は調整して下さい。

いただきます♪

めんつゆだけの味付けですが、具の良さも出てとても美味しいです。

とくに油揚げの旨味がご飯にいきわたりぐっと味が良くなっています。

しいたけの香りもとても良いですし、枝豆の食感もいい！

使った材料の小話

しいたけを冷凍すると旨味が増す！

しいたけに限らずキノコ類は冷凍すると旨味が増すそうです。
冷凍保存は長持ちするのでおすすめです。

しいたけの冷凍方法

１
しいたけをキッチンペーパーで拭き取ります。

２
しいたけの石づきをきります。

３
そのままかお好みの大きさに切ります。

４
しいたけをフリーザーバッグに入れて空気を抜きます。

５
冷凍庫にいれます。

※しいたけをキッチンペーパーで拭くのは水や湿気に弱いからです。

【ポイント】
用途に合わせて冷凍して下さい。
鍋などでそのまましいたけを使いたい場合、石づきだけを切り冷凍します。
野菜炒めなどで使いたい場合、石づきを切ったあと傘の部分をお好みの大きさに切り冷凍します。
冷凍したきのこを解凍するとふにゃふにゃになってしまいます。
解凍はしないでそのままお使い下さい。

【保存期間】
１ヵ月

にんじんの保存方法と保存期間

【保存方法】
にんじんは新聞紙に１本ずつ包み保存袋などにまとめて入れて、野菜室に立てて保存しましょう。

※濡れている場合は痛みやすいので拭き取ります。

【保存期間】
２週間

●切ったにんじんの場合
１度に使い切れなかったにんじん（切ったにんじん）は切り口から痛むのでしっかりラップに包み冷蔵庫で保存。

【保存期間】
３日

お知らせ

当サイト【アイラブ・メシ】のＬＩＮＥアカウントです！更新のお知らせやお得な情報を配信します。