豚バラ大根の味噌しょうが焼き

 

 

 

今回のお料理は

大根をたくさん使った豚の生姜焼きです。
味付けは味噌と少しの醤油です。

 

 

材料（４人分）

●豚バラ薄切り肉．．．１５０ｇ
●大根．．．３００ｇ（正味）
●サラダ油．．．大さじ１
●長ねぎの青い部分．．．適量

 
【たれ】
●すりおろし生姜．．．大さじ１
●味噌．．．大さじ１
●みりん．．．大さじ１
●醤油．．．小さじ１

 

 

作り方

 

 
大根は１センチのいちょう切りにし耐熱容器に入れてラップをし600ワットのレンジで5分加熱します。

※大根がまだ固かったら更にレンジで様子を見ながら加熱して下さい。

たれは混ぜ合わせておきます。

豚バラは一口サイズに切ります。

 

 
フライパンを中火にかけサラダ油をひき豚バラと大根を入れて豚バラに火が通るまで炒めます。

 

 
たれを入れて良く絡ませて炒めます。

 

 
お皿に移しお好みで刻んだ長ねぎの青い部分をちらします。

 

 

 
 

 

 

 

作り方について

味噌の味付けですが、少し醤油を入れるとコクが増します。

大根は様子を見ながらレンジで加熱して下さい。

 

 

 

いただきます♪

いつもとは少し違った生姜焼きで大根のおかげでボリュームがすごいです。

生姜もしつこくなくて食べやすいですし、味噌だけでもいいのですが醤油を入れてるのでコクがプラスされて美味しい！

 

 

使った材料の小話

 

 

濃口醤油の塩分は１６％

薄口醤油の塩分は１８％

濃口醤油の方が塩分が高いように思われますが、じつはその逆で濃口醤油と薄口醤油を比べますと薄口醤油の方が塩分が高いのです。

 

 

 

大根は上部、中部、下部の部位によって食感や味に違いがあります。

葉がついている【上部】が最も甘くサラダなどにおすすめです。辛い大根おろしが苦手な方は上の部分を使うと良いでしょう。

【中部】は辛さ甘さがバランス良く煮物など色んなお料理に使えます。

【下部】は辛さが強く辛い大根おろしがお好きな方は下部が良いでしょう。味付けをしっかりするお料理などにおすすめです。

※お料理に決りはありません。あくまでも目安なので各部位をお好みで調理してみて下さい。

 

 

 

 

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レシピのおさらい

• 生姜もしつこくなくて食べやすく味噌だけでもいいのですが醤油を入れてるのでコクがプラスされて美味しい！
• 大根は様子を見ながらレンジで加熱して下さい。
• いつもとは少し違った生姜焼きで大根のおかげでボリュームがすごい。