目次
材料（４人分）
●木綿豆腐．．．３００ｇ
●豚ひき肉．．．１００ｇ
●玉ねぎ．．．１／２個
●サラダ油．．．大さじ１
【生姜焼きのたれ】
●すりおろし生姜．．．大さじ１と１／２
●醤油．．．大さじ１と１／２
●みりん．．．大さじ１
●酒．．．大さじ１
作り方
豆腐は軽く水切りし１６等分に切ります。
玉ねぎは薄切りにします。
生姜焼きのたれは器に入れて混ぜ合わせておきます。
フライパンを中火にかけ温めて、サラダ油を入れて熱します。
玉ねぎとひき肉を入れてひき肉に火が通るまで炒めます。
豆腐を加えて中まで温めたら（１）の生姜焼きのたれを入れて炒めしっかりと絡ませます。
作り方について
絹ごし豆腐で作ると崩れてしまいます。この生姜焼きを作る際は木綿豆腐の方が崩れにくくお勧めです。
生姜焼きのたれに砂糖を入れるレシピが多数ありますが、今回は砂糖を入れずにみりん大さじ１を入れました。あまり甘くない生姜焼きも美味しいですよ。
玉ねぎはしっかりしんなり炒めた方が豆腐とも良く合います。
最初の試作は生姜大さじ１だったのですが、生姜をガツンと効かせたかったので大さじ１／２を足しました。
いただきます♪
ちょっと変わった生姜焼きですが、これが本当に美味しい！
ひき肉と玉ねぎに生姜焼きのたれが絡んで豆腐にもマッチしバランスが取れた味付けで全く豆腐が浮かんでる感じがしません。
砂糖を入れなくてもみりんで足りますし、甘くないので生姜の良さを引き立てています。
生姜焼きなので、ご飯がとても進みます。
使った材料の小話
■水に浸けて保存
- 密閉容器に残った豆腐と豆腐がかぶるくらいの水を入れます。
- １を冷蔵庫に入れて保存します。水は毎日入れかえましょう。
■水なしで保存
- 密閉容器に残った豆腐を入れます。
- １を冷蔵庫に入れて保存します。
この方法は水に浸けて保存するよりも傷みやすいのでご注意下さい。
■冷凍して保存
- 残った豆腐をキッチンペーパーで水気をとります。
- お好みの大きさに切ったらひとつずつラップで包み保存袋に入れます。
- 冷凍庫に入れます。
解凍は自然解凍、レンジで解凍、流水解凍がありますが自然解凍が手軽でおすすめです。
レンジで解凍する場合は豆腐を保存袋から出して耐熱容器に移して下さい。
ひき肉がたくさんある時は冷凍保存してみませんか？
１
１度に使いきれる量のひき肉をラップで薄く平にして包みます。
２
フリーザーバッグにラップで包んだひき肉をまとめて入れます。
３
フリーザーバッグの口をしっかり閉めて冷凍庫に入れます。
【保存期間】
２週間～１ヵ月
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レシピのおさらい
- 絹ごし豆腐で作ると崩れてしまいます。木綿豆腐の方が崩れにくくお勧め。
- 生姜焼きのたれに砂糖を入れるレシピが多数ありますが、今回は砂糖を入れずにみりん大さじ１を入れました。あまり甘くない生姜焼きも美味しい！
- 玉ねぎはしっかりしんなり炒めた方が豆腐とも良く合う。
- 生姜をガツンと効かせたかったので大さじ１／２を足しました。
- ひき肉と玉ねぎに生姜焼きのたれが絡んで豆腐にもマッチしバランスが取れた味付けで全く豆腐が浮かんでる感じがしない！
- 砂糖を入れずに甘くないので生姜の良さを引き立てています。
