目次
材料（２人分）
●木綿豆腐．．．一丁
●豚バラ薄切り肉．．．１５０ｇ
●長ねぎの青い部分．．．５０ｇ
【Ａ】
●カレー粉．．．小さじ２
●ウスターソース．．．大さじ１／２
●コンソメ．．．小さじ１
●水．．．２５０ｍｌ
作り方
豆腐はザルに移し軽く水切りし８豆腐分か１６等分に切ります。
豚バラは一口大に切ります。
長ねぎは小口切りにします。
土鍋に【Ａ】を入れて中火にかけたら混ぜてカレー粉を溶かします。
カレー粉が溶けたら豆腐をいれて中央を空けます。
空いたところに豚バラを入れて、長ねぎをちらします。
ふつふつと沸騰したら弱火にし蓋をします。
１０分加熱します。
豚バラがかたまってるので食べる前にほぐしてください。
作り方について
煮物料理なので出来立てよりも少し時間をおいた方が味が染みて美味しいですよ。
辛いのが苦手な方は味が少し薄くなりますがカレー粉を大さじ１／２に減らすか、みりんやはちみつなどで甘味を加えて下さい。
木綿豆腐ではなく絹ごし豆腐で作ると崩れる可能性がありますが代用可能です。絹ごし豆腐で作る場合はあえて崩して崩し豆腐として楽しむ事が出来ます。
いただきます♪
カレーと豆腐って何でこんなに合うんでしょうね。
肉の旨味がスープに染みてコクがありますし、肉だけでなくウスターソースとコンソメによってさらに味が奥深い味わいになっています。
長ねぎのしゃきしゃきとした食感もしっかりと活かされています。
使った材料の小話
コンソメはスープやポトフはもちろん、オムライスに入れたりお米とコンソメを一緒に炊いてピラフだって出来ちゃいます！
■水に浸けて保存
- 密閉容器に残った豆腐と豆腐がかぶるくらいの水を入れます。
- １を冷蔵庫に入れて保存します。水は毎日入れかえましょう。
■水なしで保存
- 密閉容器に残った豆腐を入れます。
- １を冷蔵庫に入れて保存します。
この方法は水に浸けて保存するよりも傷みやすいのでご注意下さい。
■冷凍して保存
- 残った豆腐をキッチンペーパーで水気をとります。
- お好みの大きさに切ったらひとつずつラップで包み保存袋に入れます。
- 冷凍庫に入れます。
解凍は自然解凍、レンジで解凍、流水解凍がありますが自然解凍が手軽でおすすめです。
レンジで解凍する場合は豆腐を保存袋から出して耐熱容器に移して下さい。
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※リクエストのお問い合わせは記事にご紹介させていただく事もございますがご了承下さい。
レシピのおさらい
- 煮物料理なので出来立てよりも少し時間をおいた方が味が染みて美味しい。
- 辛いのが苦手な方は味が少し薄くなりますがカレー粉を大さじ１／２に減らすか、みりんやはちみつなどで甘味を加えて下さい。
- 絹ごし豆腐で作ると崩れる可能性がありますが代用可能。絹ごし豆腐で作る場合はあえて崩して崩し豆腐として楽しむ事が出来ます。
- カレーと豆腐は良く合い肉の旨味がスープに染みてコクがあり、肉だけでなくウスターソースとコンソメによってさらに味が奥深い味わいに。
- 長ねぎのしゃきしゃきとした食感もしっかりと活かされています。
