目次
材料（４人分）
●豚バラ薄切り肉．．．１５０ｇ
●大根．．．２００ｇ
●サラダ油．．．大さじ１
【Ａ】
●キムチ．．．１５０ｇ
●醤油．．．大さじ１／２
●酒．．．大さじ１
作り方
大根は皮を剥いたらスライサーを使って薄く切ります。
豚バラは一口サイズに切ります。
フライパンを中火にかけサラダ油を熱し、そのあと弱火にして大根と豚バラを入れ蓋をして豚バラに火が通り、尚且つ大根が柔らかくなるまで蒸し焼きします。
【Ａ】を加えて全体に馴染むまで良く炒めます。
作り方について
大根の食感を残してもいいのですが、蒸し焼きして柔らかくした大根の方が食べやすくて美味しいです。
スライサーを使って千切りにした大根もおすすめです。千切りの場合はすぐ火が通るので時短にもなります。食感を残したいのでしたら蒸し焼きではなく普通に炒めて下さい。
いただきます♪
ただのキムチの味かと思いきや豚バラの旨味と醤油でしっかりと深味が感じます。
キムチの存在感が凄いですが、大根も負けていません。お互いケンカをしているのではなくキムチが大根を活かしてくれていて、そして大根も同じようにキムチを活かして美味しさが増しています。
使った材料の小話
便秘解消
美肌効果
免疫力向上
など
濃口醤油の塩分は１６％
薄口醤油の塩分は１８％
濃口醤油の方が塩分が高いように思われますが、じつはその逆で濃口醤油と薄口醤油を比べますと薄口醤油の方が塩分が高いのです。
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レシピのおさらい
- 蒸し焼きして柔らかくした大根の方が食べやすくて美味しい。
- スライサーを使って千切りにした大根もおすすめ。千切りの場合はすぐ火が通るので時短にもなります。食感を残したいのでしたら蒸し焼きではなく普通に炒めましょう。
- 豚バラの旨味と醤油でしっかりと深味が感じ、キムチの存在感が凄いですが、大根も負けていません。お互いケンカをしているのではなくキムチが大根を活かしてくれていて、そして大根も同じようにキムチを活かして美味しさがアップ！
