鶏もも肉のピリ辛ケチャップ甘酢炒めのレシピ

 

 

 

まえがき

甘酢とケチャップを合わせた味付けでご飯が進む鶏もも肉の炒め物。

 

 

材料（２人分）

●鶏もも肉．．．１枚
●玉ねぎ．．．１／２個
●酒．．．大さじ２
●片栗粉．．．大さじ１
●サラダ油．．．大さじ２

 
【ピリ辛ケチャップ甘酢】
●豆板醤．．．小さじ１／２
●酢．．．大さじ１
●醤油．．．大さじ１
●はちみつ．．．大さじ１
●ケチャップ．．．大さじ２

 

 

作り方

 

 
鶏もも肉は一口大に切ります。

玉ねぎは皮を剥いて薄切りにします。

 

 
袋に鶏ももと酒を入れて揉み、冷蔵庫に１時間入れます。

 

 
２を冷蔵庫から取り出し片栗粉を入れて揉み混ぜます。

 

 
フライパンを中火にかけ、サラダ油を入れて熱し弱火にして３を入れて表面が焼けたら玉ねぎも入れてしんなりするまで炒めます。

 

 
ケチャップ甘酢の材料を入れてしっかりと絡めます。

 

 

 

 

 

作り方について

豆板醬の量は調整して下さい。

玉ねぎにこだわらず、冷蔵庫にある野菜で作ってみて下さい。他の野菜で作る場合は玉ねぎ１／２個と同じくらいの量で大丈夫です。

鶏もも肉をお酒に漬ける事で柔らかくする事が出来ます。

 

 

 

いただきます♪

ケチャップと甘酢の相性はすごくいいです。ケチャップがしっかりと効いてるのですが、酢も奥の方で感じられ不思議な味。

お酒に漬けた事により鶏もも肉が柔らかい！そしてパサパサしていない！お酒の力ってすごいですよね。

しっかり目な味付けなのでもちろんご飯が進みます。

 

 

使った材料の小話

 

 

濃口醤油の塩分は１６％

薄口醤油の塩分は１８％

濃口醤油の方が塩分が高いように思われますが、じつはその逆で濃口醤油と薄口醤油を比べますと薄口醤油の方が塩分が高いのです。

 

 

 

玉ねぎの辛味を取る方法はいろいろございますが、レンジが簡単です。玉ねぎを切って３０～１分秒くらいレンジでチンするだけです。

 

 

 

 

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レシピのおさらい

• 豆板醬の量は調整して下さい。
• 玉ねぎにこだわらず、冷蔵庫にある野菜で作ってみて下さい。他の野菜で作る場合は玉ねぎ１／２個と同じくらいの量で大丈夫です。
• 鶏もも肉をお酒に漬ける事で柔らかくする事が出来ます。
• ケチャップと甘酢の相性はすごくいいです。ケチャップがしっかりと効いてるのですが、酢も奥の方で感じられ不思議な味。お酒に漬けた事により鶏もも肉が柔らかい！そしてパサパサしていない！お酒の力ってすごいですよね。