ピーマンを蒸し焼きにしてオイスターソースだけで味付けしました。
さつま揚げも入れるので、食べ応えがあって美味しい！
目次
材料（２人分）
●ピーマン．．．４個
●さつま揚げ．．．２枚
●ごま油．．．大さじ１
●水．．．８０ｍｌ
●オイスターソース．．．大さじ１
作り方
ピーマンは縦半分に切りヘタと種を取ってさらに縦に細く切ります。
さつま揚げは８等分に切ります。
フライパンを中火にかけごま油を入れて熱します。
ピーマンを入れて油が回るまで炒めます。
水を加えて蓋をします。
※ピーマンは時々混ぜて下さい。
水が無くなる直前に蓋を開けて混ぜながら水分を飛ばします。
水分が無くなったらさつま揚げを入れてさっと炒めます。
オイスターソースを加えてしっかり絡めます。
作り方について
（５）の水分がなくなる直前に蓋を開けて水分を飛ばす作業ですが、水分が無くなるまで蒸し焼きをし続けると焦げてしまいますので、必ず蓋を開けて混ぜながら炒めましょう。
いただきます♪
オイスターソースが良く効いています！
ピーマンが蒸し焼きによってしんなりしていて食べやすく苦味もありません。
さつま揚げとも良く合います。
リクエスト頂きました！
今回のレシピは【小西ゆいさん】からリクエストを頂いたので作りました！
小西ゆいさんから頂いたメール
はじめましてこんにちは。
うちの子がピーマンが苦手で色んなピーマンを使った料理を作ってもなかなか食べてくれませんでした。
ですが、このレシピサイトの丸ごと使うピーマンの肉詰めを作ったら食べてくれました！
どうやらピーマンが柔らかくて独特の味が無くて食べられるそうです。
そこでなのですが、しゃきしゃき感を抑えたピーマンの料理をまた載せて頂けないでしょうか？
僕のお返事
【小西ゆいさん】リクエストのお問い合わせありがとうございます。
お子様がピーマンを食べてくれて良かったです！こちらも凄く嬉しいです！
苦手を克服するのって凄い事ですよね！
今回はしゃきしゃき感を抑えたピーマンの料理のリクエストという事でピーマンを蒸し焼きしてさつま揚げと一緒に炒めてオイスターソースで味付けをしたレシピを作りました。
しっかり蒸し焼きしてしゃきしゃき感を抑え、オイスターソースで味付けしたので苦味はありません。
これでお子様が食べてくれたら嬉しいです。
今回使った材料の豆知識
【ピーマンとさつま揚げのオイスターソース炒めのレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。
ピーマンの保存方法と保存期間
【保存方法】
ピーマンは水気に弱いのでよく拭き取ります。
新聞紙に包み保存袋などに入れて野菜室で保存
●使いかけのピーマンについて
使いかけのピーマンは傷みやすいので、ヘタと種を取り除きラップに包んで冷蔵庫で保存します。
●冷凍保存も出来ます。
ピーマンを洗って、ヘタと種を取り除きお好みの大きさに切ります。
１度に使いやすい量をラップに包みフリーザーバッグなどの袋に入れて冷凍保存します。
●もう一つ方法があります。
ヘタと種を取り除きお好みの大きさに切り、ピーマンを１分ほど茹でてざるにあげて湯を切り冷まして、１度に使いきれる量をラップに包みフリーザーバッグなどの袋に入れて平らにし空気を抜き冷凍保存します。
※冷凍する前に茹でるとピーマンの劣化を抑える事が出来ます。
【保存期間】
野菜室で２週間
冷凍庫で１ヵ月
使いかけのピーマンは冷蔵庫で２、３日
オイスターソースはとにかく便利！
オイスターソースを常備しませんか？
野菜炒め、スープ、ステーキなど色んなお料理に使えます。
オイスターソースを入れる事でコクもプラスされて更に美味しくなりますよ。
開封後は賞味期限が切れていなくても出来るだけ早めに使いましょう。
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材料と作り方のおさらい
しんなり美味しいピーマンとさつま揚げのオイスターソース炒めをご紹介しました。
（５）は蒸し焼きをして水分が無くなる直前に蓋を開けて混ぜながら水分を飛ばしましょう。そうすると焦げずに済みます。
材料（２人分）
●ピーマン．．．４個
●さつま揚げ．．．２枚
●ごま油．．．大さじ１
●水．．．８０ｍｌ
●オイスターソース．．．大さじ１
作り方
- ピーマンは縦半分に切り種を取って細く切ります。
さつま揚げは８等分に切ります。
- フライパンを中火にかけごま油を入れて熱します。
- ピーマンを入れて油が回るまで炒めます。
- 水を加えて蓋をします。
※ピーマンは時々混ぜて下さい。
- 水が無くなる直前に蓋を開けて混ぜながら水分を飛ばします。
- 水分が無くなったらさつま揚げを入れてさっと炒めます。
- オイスターソースを加えてしっかり絡めます。
