肉はいっさい使わず野菜だけで作りました。
スープにはトマトジュースを入れました。
目次
材料（４人分）
●水．．．４００ｍｌ
【具】
●じゃがいも．．．３個
●玉ねぎ．．．１個
●にんじん．．．１本
【Ａ】
●コンソメ．．．大さじ１
●鶏ガラスープの素．．．小さじ１
●トマトジュース．．．４００ｍｌ
作り方
玉ねぎは皮をむきくし切りにします。
じゃがいも、にんじんは皮をむき乱切りにします。
鍋に水とステップ１を入れて蓋をし強火で火にかけます。
沸騰したら弱火にして１０分加熱します。
Ａを加えて再度、強火で火にかけます。
沸騰したら弱火にして５分から１０分過熱します。
作り方について
このスープは色んな野菜に合います。野菜はお好みのをお使い下さい。
みじん切りにして食べやすくするのも美味しいですし、大きめに切ってごろごろにするのも美味しいです。
注意点としては野菜をみじん切りにする場合と、大きめに切る場合とでは加熱時間が違いますので調整して下さいね。
いただきます♪
肉無しなのに、美味しい！
まるでミートソースのような味わい。
じゃがいも、にんじんはほくほくで玉ねぎはしんなり食べやすいです。
コンソメと鶏ガラスープの素を入れる事で味にコクをプラスしてトマトジュースの酸味と良く合います。
今回使った材料の豆知識
【野菜オンリー！トマトジューススープのレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。
にんじんの保存方法と保存期間
【保存方法】
にんじんは新聞紙に１本ずつ包み保存袋などにまとめて入れて、野菜室に立てて保存しましょう。
※濡れている場合は痛みやすいので拭き取ります。
【保存期間】
２週間
●切ったにんじんの場合
１度に使い切れなかったにんじん（切ったにんじん）は切り口から痛むのでしっかりラップに包み冷蔵庫で保存。
【保存期間】
３日
玉ねぎの辛味はレンジで抑えれる！
玉ねぎの辛味を取る方法はいろいろございますが、レンジが簡単です。玉ねぎを切って３０～１分秒くらいレンジでチンするだけです。
味が物足りない時に鶏ガラスープの素も入れてみて！
チャーハン、野菜炒め、スープなどを作る際に味見をして「なんか物足りないな」と思ったら鶏ガラスープの素を入れてみるのもいいかもしれません。
コクが出て美味しくなるので、おすすめですよ！
コンソメって便利！
コンソメはスープやポトフはもちろん、オムライスに入れたりお米とコンソメを一緒に炊いてピラフだって出来ちゃいます！
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まとめ
具は野菜だけ、スープにはトマトジュースを入れたトマトスープをご紹介しました。
野菜だけですが、コクのある美味しいスープなので肉無しでも物足りなくありません。
作る工程も長くないので、作りやすいです。
使う野菜には決まりはございません。冷蔵庫にある野菜で作ってみて下さい。
お問い合わせとリクエスト
さらに｢こんな料理作ってほしい！｣などのリクエストもお待ちしております。
※お名前はニックネームでも構いません。
※皆様からのリクエストによって出来たレシピも多数ございます。
※リクエストのお問い合わせは記事にご紹介させていただく事もございますがご了承下さい。
