砂糖不使用!鍋で蒸す!メープルシロップのカスタードプリンのレシピの写真

 

 

今回のスイーツはこんな感じです♪

砂糖は使わずにメープルシロップで作るカスタードプリンです。
オーブンではなく鍋で蒸します。
少ない材料で作れて、とても簡単!

 


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材料(4人分)

 
【プリン】
●卵...3個
●牛乳...350ml
●メープルシロップ...60g
●バニラオイルかバニラエッセンス...5滴

 
【仕上げ】
●メープルシロップ...適量

 

使う道具

●プリンカップ×4
●アルミホイル
●ハサミ
(アルミホイルを切る為)
●ボール
●鍋
●鍋の蓋
●ホイッパー
(卵を溶く為)
●木べら
●ストレーナー
(プリン生地を漉す為)
●はかり
(デジタル、アナログどちらでも)

 

作り方

 

STEP

 
鍋にメープルシロップ、牛乳を入れて強火で火にかけます。

砂糖不使用!鍋で蒸す!メープルシロップのカスタードプリンのレシピの写真

 

STEP

 
周りがフツフツと沸騰したら火を止めます。

この作業は混ぜながら行って下さい。

 

STEP

 
ボールに卵を入れて良く溶きます。

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STEP

 
ステップ2をステップ3のボールに入れて混ぜます。

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STEP

 
ステップ4の作業で空いた鍋にプリン液をストレーナーで漉しながら移します。

※漉す事で、なめらかになりますし泡と取り除く事が出来ます。

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STEP

 
バニラオイル(バニラエッセンス)を加えて木べらで泡が立たないように優しく混ぜます。

 

STEP

 
プリンカップにプリン液を移します。

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STEP

 
アルミホイルを被せます。

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STEP

 
鍋を洗ってプリンカップの半分くらいの高さになるくらいの水を入れます。

 

STEP10

 
鍋に蓋をして、強火で火にかけます。

 

STEP11

 
沸騰したら、強火のまま30秒ほど過熱します。

※これは鍋の中と水をしっかり温める為の作業です。

 

STEP12

 
とろ火にして蓋を開け、手早くプリンを並べます。

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STEP13

 
蓋をして、とろ火で3分火にかけます。

 

STEP14

 
3分たったら、火を止めて1時間ほどそのまま放置します。

※蓋は開けないで下さい。

 

STEP15

 
プリンを取り出して粗熱を取ります。

 

STEP16

 
冷蔵庫に入れて半日から1日冷やします。

 

STEP17

 
食べる前にプリンにメープルシロップを適量かけます。

 

出来上がり♪

 
砂糖不使用!鍋で蒸す!メープルシロップのカスタードプリンのレシピの写真

 
 
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砂糖不使用!鍋で蒸す!メープルシロップのカスタードプリンのレシピの写真

 
 
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作り方について

ステップ11の鍋の中と水をしっかり温める為の作業ですが、しっかり沸騰させないと温度が低すぎてプリンが固まらない原因になりますので、必ずやって下さい。

鍋にプリンを並べて蒸してる間、蓋を開けるとプリンが固まらない原因になります。【とろ火で3分、その後1時間放置】が完了するまで絶対に開けないで下さい。

1時間放置するのは、ゆっくりと火を通すための大事な工程です。

 

 

プリンにぶつぶつが出来てしまった。

プリンを蒸す際に温度が高いとぶつぶつの空洞が出来てしまいます。

これを【す】と言います。

さらに、この【す】は食感も悪くなるんです。なめらかで美味しいプリンを作る為には蒸す作業が最大のポイントです。

蒸す温度が【低すぎず高すぎず】そして【ゆっくりと火を通す】

 

 

いただきます♪

砂糖不使用なのでつい食べ過ぎてしまいます(笑)

4人分ですが、1人でぺろっと全部食べてしまいそうです。

ですが、それだけ食べやすいプリンです!

あえて、メープルシロップをかけないで食べるのもGOOD!

 


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今回使った材料の豆知識

 

【砂糖不使用!鍋で蒸す!メープルシロップのカスタードプリンのレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。

 

 

黄身とろっとろ茹で卵の作り方


鍋に水を入れて火にかけて沸騰させます。


沸騰したら卵を入れてストップウォッチを押します。


ストップウォッチが【7分】たったら、すぐに卵を取り出して冷水もしくは氷水に入れて冷やします。


卵が冷えたら、殻を剥きます。

 

 

「牛乳を飲んだあとおなかがゴロゴロする」という方のおすすめの飲み方

一度にたくさん飲まず、少しずつ数回にわけて飲む、もしくは牛乳を温めて、ホットミルクにしてゆっくりと飲む

 

 

 

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【砂糖不使用!鍋で蒸す!メープルシロップのカスタードプリンのレシピ】についてのまとめ

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レシピのまとめ

今回のスイーツはこんな感じです♪
砂糖は使わずにメープルシロップで作るカスタードプリンです。
少ない材料で作れて、とても簡単!

 
 
作り方について
ステップ11の鍋の中と水をしっかり温める為の作業ですが、しっかり沸騰させないと温度が低すぎてプリンが固まらない原因になりますので、必ずやって下さい。

鍋にプリンを並べて蒸してる間、蓋を開けるとプリンが固まらない原因になります。【とろ火で3分、その後1時間放置】が完了するまで絶対に開けないで下さい。

1時間放置するのは、ゆっくりと火を通すための大事な工程です。

 
 
いただきます♪
砂糖不使用なのでつい食べ過ぎてしまいます(笑)

4人分ですが、1人でぺろっと全部食べてしまいそうです。

ですが、それだけ食べやすいプリンです!

あえて、メープルシロップをかけないで食べるのもGOOD!

 

 

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