砂糖は使わずにメープルシロップで作るカスタードプリンです。
オーブンではなく鍋で蒸します。
少ない材料で作れて、とても簡単！
目次
材料（４人分）
【プリン】
●卵．．．３個
●牛乳．．．３５０ｍｌ
●メープルシロップ．．．６０ｇ
●バニラオイルかバニラエッセンス．．．５滴
【仕上げ】
●メープルシロップ．．．適量
使う道具
●プリンカップ×４
●アルミホイル
●ハサミ
（アルミホイルを切る為）
●ボウル
●鍋
●鍋の蓋
●ホイッパー
（卵を溶く為）
●木ベラ
●ストレーナー
（プリン生地を漉す為）
●はかり
（デジタル、アナログどちらでも）
作り方
鍋にメープルシロップ、牛乳を入れて強火で火にかけます。
周りがフツフツと沸騰したら火を止めます。
この作業は混ぜながら行って下さい。
ボウルに卵を入れて良く溶きます。
ステップ２をステップ３のボウルに入れて混ぜます。
ステップ４の作業で空いた鍋にプリン液をストレーナーで漉しながら移します。
※漉す事で、なめらかになりますし泡を取り除く事が出来ます。
バニラオイル（バニラエッセンス）を加えて木べらで泡が立たないように優しく混ぜます。
プリンカップにプリン液を移します。
アルミホイルを被せます。
鍋を洗ってプリンカップの半分くらいの高さになるくらいの水を入れます。
鍋に蓋をして、強火で火にかけます。
沸騰したら、強火のまま３０秒ほど加熱します。
※これは鍋の中と水をしっかり温める為の作業です。
とろ火にして蓋を開け、手早くプリンを並べます。
蓋をして、とろ火で３分火にかけます。
３分たったら、火を止めて１時間ほどそのまま放置します。
※蓋は開けないで下さい。
プリンを取り出して粗熱を取ります。
冷蔵庫に入れて半日から１日冷やします。
食べる前にプリンにメープルシロップを適量かけます。
作り方について
ステップ１１の鍋の中と水をしっかり温める為の作業ですが、しっかり沸騰させないと温度が低すぎてプリンが固まらない原因になりますので、必ずやって下さい。
鍋にプリンを並べて蒸してる間、蓋を開けるとプリンが固まらない原因になります。【とろ火で３分、その後１時間放置】が完了するまで絶対に開けないで下さい。
１時間放置するのは、ゆっくりと火を通すための大事な工程です。
プリンにぶつぶつが出来てしまった。
プリンを蒸す際に温度が高いとぶつぶつの空洞が出来てしまいます。
これを【す】と言います。
さらに、この【す】は食感も悪くなるんです。なめらかで美味しいプリンを作る為には蒸す作業が最大のポイントです。
火力は弱く、そしてゆっくり火を通す事を心がけて下さい。
いただきます♪
砂糖不使用なのでつい食べ過ぎてしまいます(笑)
４人分ですが、１人でぺろっと全部食べてしまいそうです。
ですが、それだけ食べやすいプリンです！
あえて、メープルシロップをかけないで食べるのもＧＯＯＤ！
今回使った材料の豆知識
【砂糖不使用！鍋で蒸す！メープルシロップのカスタードプリンのレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。
黄身とろっとろ茹で卵の作り方
１
鍋に水を入れて火にかけて沸騰させます。
２
沸騰したら卵を入れてストップウォッチを押します。
３
ストップウォッチが【７分】たったら、すぐに卵を取り出して冷水もしくは氷水に入れて冷やします。
４
卵が冷えたら、殻を剥きます。
「牛乳を飲んだあとおなかがゴロゴロする」という方のおすすめの飲み方
一度にたくさん飲まず、少しずつ数回にわけて飲む、もしくは牛乳を温めて、ホットミルクにしてゆっくりと飲む
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ほかのレシピのご紹介、まとめ、最新情報など
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関連レシピ
今回のレシピでは【牛乳】を使いましたが、他にも【牛乳】を使ったこのようなレシピがございます。
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レシピのまとめ
今回のスイーツはこんな感じです♪
砂糖は使わずにメープルシロップで作るカスタードプリンです。
少ない材料で作れて、とても簡単！
作り方について
ステップ１１の鍋の中と水をしっかり温める為の作業ですが、しっかり沸騰させないと温度が低すぎてプリンが固まらない原因になりますので、必ずやって下さい。
鍋にプリンを並べて蒸してる間、蓋を開けるとプリンが固まらない原因になります。【とろ火で３分、その後１時間放置】が完了するまで絶対に開けないで下さい。
１時間放置するのは、ゆっくりと火を通すための大事な工程です。
いただきます♪
砂糖不使用なのでつい食べ過ぎてしまいます(笑)
４人分ですが、１人でぺろっと全部食べてしまいそうです。
ですが、それだけ食べやすいプリンです！
あえて、メープルシロップをかけないで食べるのもＧＯＯＤ！
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