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目次
材料（４人分）
●大根．．．１本
【Ａ】
●水．．．２００ｍｌ
●醤油．．．大さじ４
●酒．．．大さじ２
●みりん．．．大さじ１
●砂糖．．．大さじ１
●すりおろし生姜．．．大さじ１
作り方
大根は皮を剥いて厚さ１、２センチの半月切りにします。
【Ａ】はボウルに入れて混ぜ合わせておきます。
圧力鍋に大根を入れます。
ステップ２に【Ａ】を入れます。
圧力鍋に蓋をして高圧にセットして強火で火にかけます。
圧力鍋のピンが上がったら弱火にします。
そのまま２０分、圧力をかけます。
２０分たったら、火を止めます。
ピンが下がったら蓋を開けて、お皿に盛ります。
作り方について
とても柔らかいので、食べる時お皿に盛る際は大根が切れないようにお気をつけ下さい。
短時間で作れますし、難しい工程が無いので煮物を作るのが苦手な方も挑戦してみて下さい。
食レポ♪
大根が柔らかくて、味が良く染みています。お箸で簡単に切れてしまいます！
噛まなくても、とろっととけてお口いっぱいに広がります！
しっかりとした味付けなのでご飯も良く進みますよ！
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今回使った材料の豆知識
【大根丸ごと１本使う！圧力鍋で染み染み！生姜じょうゆ煮のレシピ】で使った一部の材料の豆知識をご紹介いたします。
大根の保存方法と保存期間
【保存方法】
大根に葉がついてる場合、切り取ります。葉が大根の栄養を吸ってしまうからです。
新聞もしくはラップに包み、ペットボトルや牛乳パックを半分に切ったものに入れて立てて保存します。
横にした状態で保存すると、横から縦になろうとしてエネルギーを使ってしまい糖分と水分が減り、しおれてしまいます。
大根を切った場合も切り口をしっかり隠れるように大根全体にラップをします。
【保存期間】
冷蔵庫で１～２週間まで
生姜の保存方法と保存期間
【保存方法】
常温で保存する場合、新聞紙で生姜を包み、風通しの良い冷暗所で保存。
冷蔵庫で保存する場合、新聞紙で生姜を包み冷蔵庫の野菜室に入れて保存。
切った生姜を保存する場合、カットした部分をしっかりラップで隠れるように生姜全体にラップをし
新聞紙に一つずつ入れて野菜室での保存が可能です。
切って冷凍保存も可能。
輪切りもしくは千切りしフリーザーバッグに入れて、平らにして空気をしっかり抜いて冷凍庫へ入れます。
すりおろし生姜も冷凍保存が出来ます。
生姜をすりおろしたら水気を切りラップにのせて包み、冷凍しても手で折れるくらいの薄さで平らにしてタッパーに入れるかバットの上におきます。
【保存期間】
常温で１０日～２週間
冷凍で１～２カ月
濃口醤油より薄口醤油の方が塩分が高い！？
濃口醤油の塩分は１６％
薄口醤油の塩分は１８％
濃口醤油の方が塩分が高いように思われますが、じつはその逆で濃口醤油と薄口醤油を比べますと薄口醤油の方が塩分が高いのです。
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レシピのまとめ
■ポイント
圧力鍋に入れるだけの簡単レシピです。大根は１本丸ごと使います。
■作り方について
とても柔らかいので、食べる時お皿に盛る際は大根が切れないようにお気をつけ下さい。
短時間で作れますし、難しい工程が無いので煮物を作るのが苦手な方も挑戦してみて下さい。
■食レポ
大根が柔らかくて、味が良く染みています。お箸で簡単に切れてしまいます！
噛まなくても、とろっととけてお口いっぱいに広がります！
しっかりとした味付けなのでご飯も良く進みますよ！
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